Spätburgunder Sonnenberg 2022

Der Spätburgunder Sonnenberg vom Weingut Eymann wächst in der gleichnamigen Einzellage nördlich von Gönnheim in der Pfalz. Die Reben gehen auf eine Selection massale aus dem Burgund zurück, die Anfang der 1990er Jahre gepflanzt wurde und zu den ältesten des Betriebs zählt. Seit 2013 bringt das Weingut den Spätburgunder aus dieser Lage separat heraus. Gegründet wurde der Betrieb 1961 von Rainer Eymann, der in den 1980er Jahren zu den ersten Winzern Deutschlands gehörte, die auf biologischen Anbau umstellten. Sein Sohn Vincent führt den Betrieb seit 2015 und setzt den Schwerpunkt auf Riesling und Spätburgunder.

Schwere, kalkreiche Lössböden prägen den Weinberg, in dem das Weingut mit über neuntausend Reben pro Hektar dicht bepflanzt und die Erträge niedrig hält. Die Haardt schützt die Region, die mit mehr als 1800 Sonnenstunden im Jahr zu den sonnenreichsten Deutschlands zählt. Bewirtschaftet wird biodynamisch, seit 2006 mit Demeter-Zertifizierung, die Lese erfolgt von Hand. Bei der Maischegärung kommt je nach Jahrgang ein Anteil ganzer Trauben dazu, die Gärung startet spontan. Danach reift der Spätburgunder sechzehn bis achtzehn Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche.

In der Nase bildet Kirsche in verschiedenen Reifestadien den Kern, dazu kommen Minze, Menthol und Lakritz. Getrocknete Kräuter und Baumharz geben Würze, erdige und rauchige Noten laufen mit, das Holz bleibt dezent. Am Gaumen trägt ein mürbes, aber kraftvolles Tannin die Struktur, gestützt von fester Säure und einer strahlenden Kirschfrucht. Zum Schluss wirkt der Spätburgunder deutlich mineralisch. Stilistisch ist er fest gebaut und sehr gut lagerfähig. Eine Flasche im Keller zu vergessen lohnt sich also, die zweite darf schon jetzt ins Glas.