Riesling Hallgarten - Alte Reben VDP.Ortswein 2024

Aus den höchsten Hallgartener Hängen stammt der Riesling Hallgarten Alte Reben von Peter Jakob Kühn im Rheingau. Die Trauben wachsen in den klassifizierten Lagen Hendelberg, Jungfer, Schönhell und Würzgarten, wo im Schnitt rund vier Jahrzehnte alte Rebstöcke in steilen Hängen zum Taunus wurzeln. Im Keller verantwortet Peter Bernhard Kühn diesen Ortswein, und Ruhe ist elementarer Bestandteil seiner Handschrift. Das Weingut gehört zu den konsequentesten Demeter-Betrieben des Landes, und gerade die alten Reben liefern hier eine feinere, hellere Aromatik als die Lagen unten im Tal.

Die Weinberge liegen auf Phyllitschiefer und Quarzit, einem kargen, kühlen Untergrund, der den Rieslingen ihren steinigen Kern verleiht. Durch die Höhe reifen die Trauben langsam und spät, was Frische und Klarheit bewahrt. Gearbeitet wird biodynamisch nach Demeter, im Weinberg wie im Keller mit auffallend wenig Eingriff. Nach selektiver Handlese presst Peter Bernhard die ganzen Trauben behutsam über mehrere Stunden, lässt den Most spontan mit den eigenen Hefen vergären und den jungen Wein viele Monate auf der Vollhefe ruhen, je zur Hälfte im großen Holzfass und im Edelstahltank.

In der Nase bleibt vieles hell und kühl: Weißer Pfirsich und reife Zitrone treffen auf Limettenabrieb, dazu Kräuter wie Zitronenmelisse und etwas Gesteinsmehl mit feiner Reduktion. Am Gaumen wirkt der Hallgartener schlank und geradlinig, knochentrocken, von kristalliner Säure und salziger Mineralität getragen, die den Speichelfluss anregen. Nichts drängt sich auf, alles bleibt in sich ruhend, und der Abgang zieht lang und steinig nach. Ein Riesling, der nicht mit Frucht protzt, sondern mit Spannung und Herkunft, und der eine erste Flaschenreife dankend annimmt.