Chardonnay Grand Fohberg 2021

Der Chardonnay Fohberg vom Weingut Trautwein in Baden zählt zu den besten Weinen der Rebsorten in Deutschland. Anne Tautwein hat eine relevante Zeit bei Winzerikonen im Burgund gearbeitet. Dort hat sie gelernt, wie man mit Barriques arbeitet. Das schmeckt man! Denn obwohl die Barriquenote bei dem jungen Wein noch intensiv ist, kann man erahnen, dass sich der Chardonnay Fohberg in zwei bis drei Jahren wunderbar entfalten wird. Grundlage ist der nach Süden ausgerichtete Weinberg in Bahlingen. Dort stehen über 30 Jahre alte Chardonnay Reben auf Lössboden. Biodynamisch bewirtschaftet arbeiteten sich die Wurzeln in die Tiefe und versorgen die Trauben mit viel Geschmack und Würze. Die Gärung erfolgte wie immer beim Weingut Trautwein spontan. Barriquefass, biologischer Säureabbau und ein langes Hefelager fügen der Traubenfrucht Cremigkeit und süßliche Würze hinzu. So entsteht Chardonnay der Extraklasse.