Champagne Millésime Rosé extra brut Rosé de Saignée 2013 Biowein - FR-BIO-001 - Boulard & Fille, Francis
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Champagne Millésime Rosé extra brut Rosé de Saignée 2013 Biowein - FR-BIO-001

Boulard & Fille, Francis

Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich

Biowein - FR-BIO-001

€ 52,50

für 0,75 Liter (€ 70,00 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Steckbrief
Champagne Millésime Rosé extra brut Rosé de Saignée 2013

Winzer

Boulard & Fille, Francis
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2013

Stil

kraftvoll & markant

Süssegrad

extra brut

Dosage

3 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Rosé
Jahrgangschampagner
Essensbegleiter
im Holz ausgebaut
für Fortgeschrittene

Boden / Herkunft

Lehm und Kalkstein

Ausbau

spontan vergoren, gebrauchte Barriques und größere Fässer, Battonage, unfiltriert

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

60

Alter der Reben

40 Jahre

Reservewein

kein Reservewein

Alkohol

12,50 Vol.%

Degorgiert

März 2018

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

SARL Francis Boulard, 51220 Cauroy Les Hermonville, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma ErdbeereErdbeere
Das Aroma RhabarberRhabarber
Das Aroma BriocheBrioche
Das Aroma HaselnussHaselnuss

Anlass & Essen

als Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, Gerichte mit viel Tomate, Spargelgerichte, Desserts mit viel Frucht, Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch

Champagner Beschreibung

Wer knochentrockene, minereralische und tiefgründige Rosé Champagner sucht, wird bei dem Rosé von Champagne Francis Boulard & Fille fündig. Der Champagner hat einen fantastisch weinigen Charakter und zieht uns mit seiner Tiefgründigkeit und Lebendigkeit in seinen Bann. Der Rosé passt perfekt zu Krustentieren, aber auch zu kurzgebratenem Rind vom Grill. Natürlich eignet er sich auch als Aperitif. Ganz besonders, wenn man es rotfruchtig und puristisch mag. 

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Winzer - Champagne Francis Boulard & Fille

Delphine Boulard ist die siebte Generation, die das Land ihrer Familie in der Champagne bewirtschaftet. Gestartet ist die ehemalige Innenarchitektin mit Ihrem Vater Francis, dessen Winzer Karriere auf die frühen 70er Jahre zurückging. Dies war eine Zeit, in der der chemische Weinbau gerade erst auf dem Vormarsch war. Wie die meisten seiner Generation begann er, im großen Stil chemische Düngemittel, Pestizide und Herbizide zu verwenden. Doch um das Jahr 1996 herum wurde er mit einer entmutigenden Erkenntnis konfrontiert: "Als einfacher Bauer bin ich immer davon ausgegangen, dass die Produkte, die wir auf unsere Reben auftragen, nach ein paar Regenfällen abgewaschen werden und verschwinden. Niemand hat uns je gesagt, dass chemische Rückstände nicht nur den Weinberg dauerhaft beeinträchtigen, sondern auch in den Wein gelangen würden.“
Francis wusste, dass sich etwas ändern musste und kam zu dieser Zeit mit biodynamischen Praktiken in Kontakt. Nach mehreren Jahren des Experimentierens kam er zu dem Schluss, nur noch biodynamisch arbeiten zu sollen. Da seine Geschwister, mit denen er das Elterliche Weingut bewirtschaftete, ihn auf diesem Weg nicht begleiten wollten, hat man sich 2009 getrennt. Francis hat mit seiner Tochter seinen Anteil an Weinbergen erhalten und Francis Boulard et Fille gegründet. Gemeinsam haben Sie die Champagner produziert, bis Francis 2017 in den Ruhestand ging. 


Warum wir die Champagner von Delphine Boulard im Programm haben

Francis Boulard ist dafür mitverantwortlich, dass mich die Champagner-Leidenschaft gepackt und seit dem nicht mehr losgelassen hat. Als ich das erstmal die Champagner von Delphine und Francis im Glas hatte, erkannte ich, dass es noch eine andere Champagner-Welt gibt, die ich bis dahin noch nicht gekannt hatte. Die Champagner von Delphine und Francis sind viel mehr Wein als Schaumwein. Sie sind kraftvoll, spannungsgeladen, erdig und würzig. Sie hinterlassen ein herrlich strukturiertes Mundgefühl, versprühen eine umwerfende Lebendigkeit, Lust auf den nächsten Schluck, erschlagen nicht und und machen weder müde noch satt. Die Champagner von Delphine und Francis zählen zu den allerersten, die wir im Programm hatten. Niemals werde ich meinen ersten Besuch mit den doch recht kauzigen Francis vergessen. Nachdem er aber seine Leidenschaft für die Rieslinge von Heymann-Löwenstein offenbarte, war das Eis gebrochen und ich habe ihm bei den folgenden Treffen immer wieder von den Rieslingen mitgebracht. 


Die Weine

Delphine Boulard hat Weinberge in drei unterschiedlichen Regionen. Zum einen sind es Weinberge mit Meunier im von Lehmböden geprägten Vallée de la Marne (Champagne Murgieres). Chardonnay und Pinot von Kieselstein reichen Kalkböden stammt aus dem nördlich gelegenen Massiv de Saint-Thierry (Champagne Les Rachais, Champagne Le Murtet und Champagne Blanc de Blancs Les Vieilles Vignes) und im großartigen Climat von Mailly gedeihen Pinot Noir Reben (Champagne Grande Montagne). Mit dieser Grundlagen entstehen enorm individuelle Champagner-Persönlichkeit, die ihre Herkunft widerspiegeln. 


Weinberg und Keller

Das Weingut ist biologisch zertifiziert und arbeitet mit biodynamischen Präparaten, was in der Champagne eine Seltenheit ist. Im Gegensatz zu den meisten Champagnerhäusern werden die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Dies führt zu Grundweinen, die näher am "normalen" trockenen Wein liegen und zu Champagnern führen, die sehr weinig sind. Ausgebaut werden die Weine in alten Barriquefässern aus dem Burgund und einigen größeren Fouder. Es wird nicht geschönt und Filtriert. Der Zusatz von Schwefel ist äußerst minimal. Bei der Dosage wird weitestgehend auf die Zugabe von Süße verzichtet.

NameBoulard & Fille, Francis
InhaberFrancis Boulard & Fille
RegionChampagne - Massif de Saint Thierry
OrtCauroy Les Hermonville
LandFrankreich
BewertungEichelmann ****
BewirtschaftungBiodynamisch
Betriebsgröße3 Hektar
Jahresproduktion25.000 Flaschen
Weingut Boulard & Fille, Francis