Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Vaudayants 2020

Aus der gleichnamigen Einzellage in Bouzy stammt Les Vaudayants, ein reinsortiger Pinot Noir, mit dem Georges Remy 2011 seinen Einstand gab. Der Coteaux Champenois zählt zu den seltenen stillen Rotweinen der Champagne, die man sonst fast nur mit Schaumwein verbindet. Die Reben wurden 1975 in Sélection massale gepflanzt und wurzeln im Grand-Cru-Terroir von Bouzy an der Montagne de Reims, das seit jeher für kraftvolle Pinots bekannt ist. Georges ist ausgebildeter Önologe, sammelte Erfahrung im Bordeaux und führt heute den Familienbetrieb, dessen Geschichte weit ins 19. Jahrhundert zurückreicht.

Der Untergrund von Bouzy ist von Kreide geprägt, darüber liegt eine lehmige Deckschicht. Die nach Süden bis Südosten ausgerichtete Lage bringt die Trauben zuverlässig zur Reife. Georges widmet sich seit Jahren intensiv der Bodenbearbeitung. Sein Betrieb ist biozertifiziert und folgt biodynamischen Prinzipien. Nach einer rund zweiwöchigen Maischestandzeit in offenen Holzfässern läuft die Gärung spontan mit den eigenen Hefen ab. Danach reift der Rote über viele Monate im Holz auf der Feinhefe.

In der Nase zeigt sich klar die Pinot-Herkunft, getragen von frischen roten Früchten und einem floralen Zug, der an getrocknete Rosenblätter erinnert. Am Gaumen wirkt er breit und gut gefüllt, die Tannine fein und weich, die Säure zurückhaltend und gerade präsent genug, um Frische zu wahren. Stilistisch steht er damit näher an einem burgundischen Pinot als am robusten Bild, das viele mit Bouzy verbinden. Jung trinkt er sich bereits zugänglich, mit etwas Flaschenreife treten die roten Früchte klarer hervor und die Tannine runden sich.