Champagne Grand Cru Rosé brut "Nymphea"


Petit & Bajan
Champagne - Côte des Blancs, Frankreich


€ 49,60*
€ 66,13 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Petit & Bajan, 51190 Oger, Frankreich

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* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


"Nymphea" ist KEIN heiterer, fruchtiger Rosé mit charmanter Süße. Im Grunde ist "Nymphea" das genaue Gegenteile. Der Champagner ist kraftvoll, tanninbetont und zupackend. Er hat  Rückrat und Struktur. Dazu gesellt sich die Champagner-typische knackinge Frische. Der Rosé ist enorm würzig, kräutrig und erding. Neben einem Hauch von roten Beeren wir das Aroma deutlich von roten Beeten, Wacholder und Räucherkammer bestimmt. Bei "Nymphea" wird Champagner, von Rotwein geküsst!
Trotzdem eignet er sich für mich noch als Rosé. Zu großer Form läuft er mit kurzgebratenem Rind und Hartkäse auf. Wir hatten ihn letzens auch zu Gulasch und waren äußerst angetan. 
Name Champagne Grand Cru Rosé brut "Nymphea"
Stil kraftvoll & rotweinig
Weinberg Côte des Blancs und Verzenay
Rebsorten Chardonnay (90%)
Pinot Noir (10%)
Jahrgänge 2016
Reserveweine kein Reservewein
Malolaktische Gärung durchgeführt
Dauer Hefelager 24 Monate
Dosage 3 Gramm / Liter
Degorgiert Juli 2019
Winzer Petit & Bajan
Alle Weine des Winzers
Gebiet Champagne - Côte des Blancs
Land Frankreich
Typ Ohne Jahrgang,
Rosé,
zum Aperitif,
im Holz ausgebaut,
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12 Vol.%
Trinken bis* 2025
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren Nein
Bewertung einfach geniessen *****
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht über längere Zeit im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Erdbeere Das Aroma Holunderbeere Das Aroma Himbeere Das Aroma Wacholderbeere Das Aroma Brioche
Erdbeere, Holunderbeere, Himbeere, Wacholderbeere, Brioche

Geschmack


Passt zu


Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, gegrillter Fisch, Salzwasser-Fisch, Meeresfrüchte, Sushi, milde asiatische Speisen, Brot(zeit), Risotto, Salat, geräucherter Schinken, Vinaigrette, Sahne- oder Buttersauce, Weichkäse mit gewaschener Rinde, Schnittkäse

Winzer




Grand Cru Lagen an der Côte de Blancs und der Montage de Reims vereint in einem Weingut. Wir freuen uns ganz besonders, Petit & Bajan, einen der jungen Nachwuchstars unter den Weingütern der Champagne, in unserem Sortiment zu führen. Nachdem sich Véronique Bajan und Richard Petit bereits 1999 kennengelernt hatten, gründeten die beiden 2009 ihr gemeinsames Projekt mit dem Ziel, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
Ihr Sortiment ist daher übersichtlich und klar. So produzieren die beiden heute vier großartige Champagner: „Ambrosia“, „Nymphea“, „Nuit Blanche“, und "Obsidienne". 
Ihre 3,15 Hektar Weinberge verteilen sich auf Grand Cru Lagen an der Côte de Blancs und an der Montage de Reims. Der Fokus liegt dabei ganz auf Chardonnay und Pinot Noir.
Mit Attributen wie fruchtbetont, harmonisch und füllig sind die Champagner von Véronique und Richard am besten zu beschreiben. Ihr Champagnerstil ist klar und geradlinig gepaart mit einem kompakten Abgang. Sämtliche Grundweine durchlaufen den biologischen Säureabbau und stammen ganz aus einem Jahrgang. Die eher geringe Dosage von 3-5 g/l sorgt für eine lebendige Frische.
Name Petit & Bajan
Inhaber Richard Petit & Véronique Bajan
Region Champagne - Côte des Blancs
Ort Avize
Land Frankreich
Rebsorten Chardonnay 
Pinot Noir 
Betriebsgröße 3 Hektar
Jahresproduktion ca. 15.000 Flaschen
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