Vin de France Voulez vous Couche avec moi?  Biowein - FR-BIO-01 - Couche, Vincent
Bioweine kaufen und bestellen
 Champagne - Côte des Bar, Frankreich Champagne - Côte des Bar, Frankreich

Vin de France Voulez vous Couche avec moi?

Biowein - FR-BIO-01

Stil
energiegeladen, finessenreich, erfrischende Säure, feine Holznote, trocken
Bewertung
einfach geniessen: 91/100

€ 24,50

für 0,75 Liter (€ 32,67 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

Star Lieferzeit: 2-4 Werktage

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Vin de France Voulez vous Couche avec moi? Vin de France
Winzer Couche, Vincent
Land Frankreich
Region Champagne - Côte des Bar
Weinart trockener Weißwein
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder (63%)
Chardonnay (37%)
Anbau biologisch
Trinkreife 2024 bis 15
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil energiegeladen, finessenreich, erfrischende Säure, feine Holznote, trocken
Anlass Essensbegleiter

Anbau biologisch
Jahrgänge 2022 bis 2018
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
keine Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung teils kleine und große Holzfässer

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Vincent Couche, 10110 Buxeuil, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Vin de France Voulez vous Couche avec moi?

In den Warenkorb
"Voulez vouz Couche avec moi?" spielt mit dem legendären Songtitel und ersetzt "coucher" durch den Namen des Winzers. Vinzent Couche erzeugt nicht nur famose Champagner! Rund 60 KM südwestlich seines Weinguts hat er vor einigen Jahren außerhalb der Champagne Weinberge hinzugekauft und produziert dort faszinierende Stillweine im Stile von Champagner. Das bedeutet, er verschneiden bei "Voulez vouz Couche avec moi?" weiß gekelterten Pinot Noir (65%) und Chardonnay (35%) und arbeitet auch mit Reserveweinen (2018 bis 2022), was bei Stillweinen äußerst ungewöhnlich ist. 
Doch das Ergebnis ist faszinierend. "Voulez vouz Couche avec moi?" ist ein lebendiger, leichtfüßiger und spannungsgeladener Wein mit einer herrlichen Komplexität und Länge. 
Immer noch äußerst ungewöhnlich ist, dass man bei der Weinbereitung auf die Zugabe von Schwefel verzichtet. Für Vincent ist das eher Standard als die Ausnahme. Fast alle seine Champagner und Weine kommen ohne zugegebene Schwefel aus. Dadruch kann ein Wein zugänglicher und offener wirken. 
Vin de France Voulez vous Couche avec moi?  Biowein - FR-BIO-01 - Couche, Vincent

Champagne Vincent Couche

Champagne Couche in der Côte des Bar wird seit 1996 von Vincent Couche geführt. Er hat das Weingut zu einem Spitzenbetrieb gemacht und war dabei auch einer der Vorreiter für biologischen und biodynamischen Anbau an der Côte des Bar. Zudem war Vincent auch einer der ersten Produzenten, die komplett auf die Zugabe von Sulfiten bei einem Teil seiner Champagner verzichtet hat. Heute besitzt das Weingut 15 Hektar Weinberge, die überwiegend um den Ort Buxeuil im Süden der Champagne liegen. Es gibt aber auch noch weitere Weinberge in Montgueux, in der Nähe der malerischen Stadt Troyes. 
In einem neuen Projekt erzeugt Vincent nun auch Stillwein außerhalb der Champagne. Dafür hat er Weinberge in Chablis und der dortigen Umgebung erworben. 

 

Warum wir Champagner von Vincent Couche im Programm haben



Vincent Couche war das erste Weingut, dass ich an der Côte des Bar besucht habe. Schon damals haben mich die charaktervollen Champagner fasziniert. Biodynamisches Arbeiten und sehr wenig oder gar kein zugefügter Schwefel waren damals noch einzigartiger als heute. Es hat dann noch ein paar Jahre gedauert, bis Vincent und ich zusammen gekommen sind. Umso mehr freue ich mich, dass es dann doch noch geklappt hat und wir diese unverwechselbaren Charakter-Champagner anbieten können. 




Die Champagner



Den Auftakt des Champagner Programms von Vincent Couche macht Champagne Élégance. Die Cuvée besteht zu drei Viertel aus Pinot Noir und einem Viertel Chardonnay. Die Trauben stammen von Weinbergen mit Kimmeridge Böden in Buxeuil (Pinot Noir) und von Kreide und Silex geprägten Weinbergen in Montgueux (Chardonnay). Élégance ist ein anspruchsvoller Aperitif, dem keine Sulfite (Schwefel) zugeführt wurden und Lust auf mehr macht. Chardonnay de Montgueux ist ein Blanc de Blancs Champagner aus der Gemeinde Montgueux, westlich vor den Toren von Troyes gelegen. Es handelt sich um eine Erhebung aus Kreide und Silex mit Hängen, die überwiegend nach Süden ausgerichtet sind. Frisch, kraftvoll und würzig fällt dieser begeisternde Champagner aus. Cloé ist ein weiterer Champagner, den Vincent ohne die Zugabe von Schwefel bereitet. Die Grundweine stammen aus einer Solera, die 2011 gestartet wurde. Der Jahrgangschampagner von Vincent Couche ist ebenfalls ein Highlight. In ihm verbindet er wieder die Terroirs von Buxeuil und Montgueux und schafft damit einen imposanten und gleichzeitig eleganten Spitzenchampagner. 




Weinberg & Keller


Seit 1999 sind die Weinberge von Vincent biologisch- und seit 2008 auch biodynamisch zertifiziert. Rund 12 Hektar der Weinberge befinden sich rund um Buxeuil und sind überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt. Weitere 3 Hektar sind etwas weiter nördlich in Montgueux, einem Chardonnay-Hot-Spot der Champagne. Im Keller setzt Vincent in den letzten Jahren immer mehr auf den Ausbau seiner Weine in gebrauchten Barriquefässern. In Kombination mit einer längeren Zeit auf der Hefe, mindestens drei Jahre für alle Cuvées, entstehen sehr reife und tiefgründig Champagner. Die Gärung erfolgt spontan, der biologische Säureabbau wird in der Regel durchgeführt. Auf die Zugabe von Schwefel verzichtet Vincent ein mehreren seiner Champagner komplett. 



Name Champagne Vincent Couche
Inhaber Vincent Couche
Betriebsleiter Vincent Couche
Region Champagne - Côte des Bar
Ort Buxeuil
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch
Gären spontane Gärung
Ausbau überwiegend biologischer Säureabbau, langes Hefelager, überwiegend biologischer Säureabbau, Verzicht auf Filtration und Schönung, minimale Zugabe von Schwefel - teilweise komplett ohne
Lagerung Edelstahl und gebrauchte Holzfässer
Betriebsgröße 15 Hektar
Gesamtproduktion 100.000 Flaschen
Zertifizierung Demeter, Agriculture Biologique, EU Bio Siegel seit 2011
Weingut Couche, Vincent

Newsletter abonnieren und 5€ sparen

Verpassen Sie keine Angebote und tragen Sie sich hier zu unserem Newsletter ein. Als Dankeschön erhalten Sie einen 5€ Gutschein für ihre nächste Bestellung. Mindestbestellwert 75€, nur einmal pro Kunde.
Abmeldung jederzeit möglich - Datenschutz

Newsletter abonnieren Newsletter abonnieren

FOLGEN SIE UNS: einfach geniessen YouTube