Vernatsch der Keil 2022

Der Keil ist ein sortenreiner Vernatsch vom Kalterer See, gewachsen auf alten Pergolareben in einer der wärmsten Ecken Südtirols. Die gleichnamige Monopollage gehört dem Weingut Manincor, das seit über 400 Jahren am See verwurzelt ist und sich ganz dem biodynamischen Anbau verschrieben hat. Michael Graf Goëss-Enzenberg holte den Betrieb einst aus dem Schatten der Genossenschaft, Kellermeister Helmuth Zozin prägt die Weine seither mit ruhiger Hand. Der Keil gehört zur Linie „Hand“, den Basisweinen des Hauses, die aber mit klassischen Einstiegsweinen wenig gemein haben.

Der Südhang fällt zum See hin ab und bekommt Wärme wie kaum eine andere Lage im Land ab. Die Reben stehen auf kalkhaltigen, sandigen Lehmböden, die im Wein trotz der Hitze Frische und Zug bewahren. Gearbeitet wird konsequent biodynamisch, zertifiziert bereits seit 2009. Die handgelesenen Trauben werden entrappt und mit den eigenen Hefen spontan im Holzbottich vergoren. Während der knappen Woche auf der Maische drückt Helmuth den Tresterhut nur einmal täglich behutsam herunter. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass und kommt ungeschönt auf die Flasche.

In der Nase zeigt der Vernatsch helle Kirsche und Himbeere, dazu geröstete Mandeln und einen Hauch warmer Gewürze. Am Gaumen wirkt er saftig und feingliedrig, das Tannin bleibt zart, die Säure trägt frisch und unaufdringlich. Trotz der warmen Herkunft bewahrt er eine kühle Eleganz und endet schlank und animierend. Ein Rotwein, der sich nicht aufdrängt, leicht gekühlt am meisten Freude macht und zeigt, wie viel Finesse in der oft unterschätzten Vernatsch-Traube steckt.