Dido Blanc 2022

Der Dido Blanc 2022 von Venus La Universal ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus der DO Montsant, der die mediterrane Eleganz und Komplexität der Region widerspiegelt. Das Weingut, geführt von Sara Pérez und René Barbier Jr., bewirtschaftet seine Weinberge in Falset mit großer Sorgfalt und Respekt vor der Natur.
Die Trauben für den Dido Blanc stammen von über 70 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigen Lehmböden in den Gemeinden Falset und Marçà wachsen. Die Cuvée besteht aus 55 % Macabeo, 40 % Garnacha Blanca und 5 % Cartoixà (Xarel·lo). Ein Teil der Trauben wird für 3–5 Tage auf den Schalen mazeriert, um die Spontangärung mit wilden Hefen zu initiieren. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 9 Monate in verschiedenen Gefäßen: 40 % in französischen Eichenfässern, 30 % in gebrauchten Foudres und 30 % in Tonamphoren.
Im Glas zeigt sich der Dido Blanc 2022 in einem zitronengelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, getrockneten Früchten und einem Hauch von Honig, begleitet von einer feinen Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säure und einem langen, eleganten Abgang.
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, weißem Fleisch oder kräftigen Käsesorten.