Grauburgunder vom Löss 2024

Grauburgunder vom Löss heißt die Cuvée, mit der Vincent Eymann vom Weingut Eymann in Gönnheim das Terroir seines Heimatdorfs auf den Punkt bringt. Die Trauben wachsen in Lagen mitten im Ort, deren Boden von einer mächtigen Lössschicht geprägt ist. Vincent übernahm den Betrieb von seinem Vater Rainer, der als einer der ersten Winzer Deutschlands biodynamisch arbeitete, und führt dessen Arbeit heute mit eigener Handschrift fort. Die Fachpresse nominierte ihn früh als Newcomer des Jahres. Auf seinen 18 Hektar wachsen dreizehn verschiedene Rebsorten.

Die Reben wurzeln in Böden aus mächtigem Löss, einem feinkörnigen Windsediment, das reichlich Mineralstoffe und gute Wasserspeicherung mitgibt und den Grau- und Weißburgundern der Region ihre kräftige, füllige Art verleiht. Das Weingut arbeitet bereits seit den frühen Achtzigerjahren biologisch und seit rund zwei Jahrzehnten nach den strengen biodynamischen Demeter-Richtlinien. Im Keller startet die Gärung spontan mit hofeigenen Hefen, der Ausbau erfolgt größtenteils in großen Holzfässern, die dem Wein Struktur und eine feine Würze mitgeben, ohne ihn mit deutlicher Röstnote zu belasten.

In der Nase zeigt er reife Apfel- und Birnenfrucht, dazu eine feine Würze aus dem großen Holzfass. Am Gaumen wirkt er straff und mineralisch, mit ordentlich Zug und einem Körper, der Kraft zeigt, ohne schwer zu wirken. Der Abgang bleibt frisch und leicht salzig, die Würze des Fasses schwingt bis zum Schluss mit. Stilistisch zählt diese Cuvée zu den kräftigeren, mineralischen Grauburgundern der Pfalz und verträgt ruhig noch etwas Flaschenreife. Zum Ausklang schiebt sich unter die Apfelnote noch ein Hauch reifer Birne.