Merlot Réserve 2020

Aus Gönnheim von Hochterrassen des Rheins an der Mittelhaardt kommt der Merlot Réserve, reinsortig aus der Bordeaux-Rebsorte, die im warmen Klima dieses Abschnitts der Pfalz gut ausreift. Das Weingut Eymann wurde in den frühen 60er Jahren gegründet und gehört seit den 80ern zu den Vorreitern des ökologischen Weinbaus. Seit gut zehn Jahren leitet Vincent Eymann den Familienbetrieb, der knapp 18 Hektar in Gönnheim, Bad Dürkheim und Wachenheim bewirtschaftet. Sein Ziel sind unaufgeregte Herkunftsweine, die möglichst unverfälscht zeigen, was Frucht und Lage mitbringen.

Die Reben werden seit mehr als 20 Jahren biodynamisch bewirtschaftet, das Weingut ist nach Demeter zertifiziert. Rund um Gönnheim prägen schwere, kalkreiche Lössböden die Weinberge, an den terrassierten Hängen des Haardt-Rands dagegen karger Buntsandstein. Für den Merlot werden die Trauben von Hand gelesen und vergären spontan mit den Hefen aus Weinberg und Keller. Anschließend reift er rund eineinhalb Jahre teils in kleinen, teils in großen Holzfässern und bleibt dabei lange auf der Hefe. Durch den Anteil großer Fässer hält sich der Holzeinfluss in Grenzen und lässt der Frucht Raum.

In der Nase zeigen sich dunkle Beeren und Sauerkirsche, begleitet von feiner Würze und einem Hauch Holz. Mit etwas Luft kommen Brombeere und Heidelbeere hinzu, dazu dezente würzige Noten. Am Gaumen ist er trocken und dicht, mit samtiger Textur, wirkt dabei aber nicht schwer. Saftige dunkle Frucht trifft auf sanftes, feines Tannin und eine frische Säure. Der Nachhall bleibt lang und würzig. Das Gerüst trägt ihn noch einige Jahre, zugänglich ist er aber schon jetzt. Am besten nach etwas Zeit in der Karaffe, damit sich die Beerenfrucht voll zur Geltung kommt.