Riesling Fuchsmantel 2020

Den Dürkheimer Haardt-Rand, wo sich die Steillagen von Weingut Eymann terrassenförmig über den Buntsandstein ziehen, nennt der Riesling Fuchsmantel seine Heimat. Der Wein ist nach einer Lage mit wurzelechten Rebstöcken benannt, die bis zu neunzig Jahre alt sind. Heute führt Vincent Eymann das Familienweingut, das die Familie schon seit den frühen Sechzigerjahren bewirtschaftet, treu dem biodynamischen Weg, den der Betrieb bereits in den Achtzigerjahren einschlug, lange bevor Demeter zum Standard wurde. Die Lage liegt an der Grenze zwischen Wachenheim und Bad Dürkheim und zählt zu den letzten terrassierten Weinbergen der Mittelhaardt, bekannt für ihren Aussichtsturm über dem Pfälzer Wald.

Der Boden am Fuchsmantel ist typischer Buntsandstein, verwittert und karg, stellenweise von Löss und Kalk durchzogen, die den Reben zusätzliche Frische mitgeben. Gemäß den strengen Demeter-Auflagen wachsen die Reben ohne chemischen Pflanzenschutz, begrünte Rebzeilen bieten Nützlingen Lebensraum, und die Trauben werden von Hand vollreif gelesen. Im Keller überlässt Vincent sie der spontanen Gärung in großen Eichenfässern und lässt den Wein anschließend länger auf der Feinhefe reifen, was ihm Textur und Stabilität verleiht.

Der Riesling Fuchsmantel zeigt sich in der Nase zunächst zurückhaltend und kühl, ehe er sich zu Bergamotte, Blutorange und Mirabelle öffnet, unterlegt von Fenchelgrün und würziger Mineralität. Am Gaumen wirkt er dicht und präzise: Orangenschale und weißer Tee treffen auf einen feinen, leicht griffigen Zug, den die salzige Mineralität des Sandsteins trägt. Der Abgang wirkt lang und trocken nach, jung und energisch, mit Reifepotenzial für die kommenden Jahre. Diese Spannung zwischen Frucht und Gestein macht diesen Riesling zu einem Wein, der im Keller mit den Jahren an Reiz gewinnt.