Sauvignon Blanc vom Löss 2025

Aus einer kleinen Parzelle im Gönnheimer Mandelgarten stammt der Sauvignon Blanc vom Löss, den das Weingut Eymann in der Pfalz nun als eigenständige Abfüllung präsentiert. Bisher flossen die Trauben dieser Lage in die Cuvée Flora & Fauna, jetzt bekommt die Sorte ein eigenes Etikett. Das Familienweingut in Gönnheim wird heute von Vincent Eymann geführt, der den Betrieb von seinen Eltern übernommen hat und die Weinberge seit Jahren biodynamisch bewirtschaftet. Der neue Sauvignon Blanc reiht sich als Gutswein in ein Sortiment ein, das vor allem für Riesling und Spätburgunder bekannt ist.

Die Lage Mandelgarten bei Gönnheim bringt tiefgründige, kalkhaltige Lössböden mit sich, die auch in trockenen Sommern Feuchtigkeit speichern und die Reben gleichmäßig versorgen. Das milde Klima der Pfalz sorgt zusätzlich dafür, dass die Trauben zuverlässig reifen, ohne ihre Frische zu verlieren. Vincent bewirtschaftet die Rebflächen seit vielen Jahren nach den Richtlinien von Demeter, biodynamisch und ohne synthetische Hilfsmittel. Im Keller bleiben die Eingriffe bewusst gering: Die Trauben werden schonend verarbeitet, und der Wein darf in Ruhe ausreifen, damit die sortentypische Frische und der Charakter des Bodens erhalten bleiben.

In der Nase zeigt sich der Sauvignon Blanc vom Löss mit Stachelbeere, grünem Apfel, Holunderblüte und einem Hauch Zitrusschale, unterlegt von einer feinen, kühlen Würze. Am Gaumen wirkt der Sauvignon saftig und geradlinig, mit lebendiger Säure und einem Schmelz, der auf den Lössboden zurückgeht. Der Abgang bleibt klar und trocken, mit einem leicht mineralischen Nachklang. Insgesamt bleibt der Stil eher schlank als üppig und bereitet in seiner Jugend am meisten Freude. Wer bereits die Cuvée Flora & Fauna aus dem Eymann-Sortiment kennt und schätzt, kann hiermit den darin enthaltenen Sauvignon Blanc als Solisten probieren.