Chardonnay & Weissburgunder Premier Hundsrück 2022

Premier Hundsrück ist eine Cuvée aus Chardonnay & Weißburgunder vom Weingut Trautwein in Bahlingen am Kaiserstuhl. Anne-Christin und Christoph Trautwein führen den Betrieb seit 2019 in zweiter Generation und konzentrieren sich konsequent auf die Burgundersorten, allen voran Chardonnay, den die Familie bereits 1991 als eine der ersten in Deutschland pflanzte. Die Trauben wachsen in der gleichnamigen Spitzenlage oberhalb Bahlingens, einem der besten Weinberge des Betriebs, dessen Ertrag bewusst niedrig gehalten wird. Der Wein zählt zur Premier-Qualitätsstufe, die burgundisches Handwerk mit Kaiserstühler Terroir verbindet.

Der Boden der Lage ist hell, fein und außergewöhnlich kalkreich. Von den Trautweins wird er auch „Weißmehl“ genannt, entstanden aus Lösslehm über verwittertem Vulkangestein. Die windoffene Kammlage sorgt für kühle Nächte und hält die Trauben frisch, während das milde Klima am Kaiserstuhl für Reife sorgt. Bewirtschaftet wird nach den strengen Richtlinien des Demeter Verbands, mit einem Ertrag von höchstens 35 hl/ha. Im Keller reift die Cuvée nach burgundischem Vorbild im gebrauchten Barrique, das ihr eine feine Würze und straffe Struktur verleiht, ohne die Frucht zu kaschieren.

In der Nase zeigt der Hundsrück zitrische Frische, die an Zitronentarte erinnert, dazu Orangenschale, herbe Grapefruit, Mirabelle und einen blumigen Unterton mit einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er griffig, mit leicht trocknender Textur, die neugierig auf den nächsten Schluck macht. Würzige Noten und lebendige Säure halten ihn schlank, ein dezenter Holztouch gibt im Hintergrund Halt. Als Premier-Wein hat er Reifepotenzial, überzeugt aber schon jetzt mit herbem, mineralischem Abgang. Dass die Cuvée im kleinen Eichenfass reift, geht auf Anne-Christins prägende Ausbildungsjahre im Burgund zurück.