Chardonnay 2023

Den Chardonnay 2023 erzeugt Yquem Viehhauser unter dem Kürzel YCM an der Schlossbergstraße in Hecklingen, in direkter Nachbarschaft zu Julian Huber. YCM steht für die Initialen von Yquem und ihren Töchtern Coco und Maya. Die Önologin war lange bei Bernhard Huber im Keller tätig, kehrte 2017 nach Baden zurück und baut seither in Eigenregie eine kleine Reihe von Burgunderrebsorten aus. Die Trauben für den Chardonnay stammen aus der Lage Kirchhalde bei Münchweier.

Münchweier liegt am Rand des Breisgaus zur Ortenau hin, kühles Terroir, wie es die Burgunder dieser Ecke prägt. In der Kirchhalde wächst ein Wein, der bewusst auf laute Frucht verzichtet und stattdessen Herkunft und Struktur in den Vordergrund stellt. Die reduktive Ader bleibt fein dosiert und grundiert das Ganze, ohne zum Selbstzweck zu werden. Darunter liegt ein fester, geradezu kantiger Kern. Echtes Burgunder-Handwerk aus prominenter Huber-Nachbarschaft, ohne Effekthascherei.

In der Nase helle Zitrusfrucht, dazu eine feine Würze mit einem Hauch Pfeffer und eine zarte reduktive Note, die alles unterlegt. Am Gaumen kühl und klar, mit einer spürbaren Gerbstoffstruktur. Die Säure ist präsent, fällt aber nicht anstrengend aus, und der Nachhall zieht sich lang. Im Glas wird der Wein von Minute zu Minute vielschichtiger. Ganze 706 Flaschen gibt es davon, mehr nicht.