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Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition N° 01 2022
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| Name | Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition N° 01 2022 |
|---|---|
| Winzer | Ponsart, Baptiste, Charles & Bertine |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (70%) Chardonnay (30%) |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2025 bis 2030 |
| unvergorener Zucker | 5 Gramm / Liter |
| Degorgiert | November 2024 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 13,0% |
| Champagner Typ |
für Fortgeschrittene zum Aperitif für Einsteiger Essensbegleiter |
|---|
| Weinberge | Weinberge in Janvry und Germigny |
|---|---|
| Anbau | naturnah |
| Jahrgänge | 2022 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils neues Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| Inverkehrbringer | SCEA Ponsart et Fils, 51390 Janvry, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition N° 01
In den WarenkorbDer Champagne extra brut Le Sous-Trait Édition 2022 von Baptiste, Charles & Bertine Ponsart ist ein spannender Cuvée-Champagner aus Meunier und Chardonnay – kraftvoll und rund, aber mit Finesse. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen in Janvry und Germigny und wurden spontan vergoren, der Ausbau erfolgte teils im neuen Holz (Chardonnay), teils im Edelstahltank (Meunier). Der Champagner erhielt keine Dosage, aber etwa 5 g/l unvergorener Restzucker verleihen ihm eine feine Balance zwischen Frische und Substanz.
Warum genau diese Cuvée? Weil Le Sous-Trait 2022 kein gewöhnlicher Alltagschampagner ist. Er kombiniert Struktur mit Frische und eignet sich hervorragend für Genießer, die Komplexität mögen, ohne auf Trinkfluss zu verzichten. Ein echter Charakterkopf im Glas – kompromisslos handwerklich gemacht, aber zugänglich und vielseitig.
93 / 100 Ponsart’s NV Le Sous-Trait Édition N°01 (2022) is a blend of Pinot Meunier from lieu-dit L’Auche, vinified in stainless steel tanks, and Chardonnay from lieu-dit Les Vergers, matured in new oak barrels. The blend is dominated by Pinot Meunier (approximately 70%), grown in sandy, clay-rich soils with eastern exposure. Disgorged in November 2024 without dosage, the cuvée retains about five grams per liter of residual sugar, lending it a more generous and approachable profile. Aromatically, it unfurls with notes of ripe pear, tangerine zest and blanched almonds, framed by a distinct oak signature. On the palate, it is full-bodied, muscular and seductive, with a pillowy mousse and a long, precise finish. This inaugural edition appears to possess all the elements required for graceful aging.
Located in the quaint village of Janvry, Baptiste, Charles & Bertine Ponsart is a 10-hectare estate with vineyard holdings dispersed across 10 villages in the Montagne de Reims. Since 2016, Charles has overseen vinification, while Baptiste has taken charge of viticulture. Approximately 65% of their land is planted with Pinot Meunier, with the remainder almost evenly divided between Pinot Noir and Chardonnay.
The estate practices organic farming, with the exception—very common in the region—of treatments against mildew. Notably, no herbicides have been used since their grandparents tended the vines. While the family's viticultural history dates back to 1961, it was only a decade ago that they began producing wine under their own label, releasing their inaugural 500 bottles in 2018—the 2016 vintage of Les Vergers. Grapes are harvested at full phenolic ripeness, and chaptalization is avoided.
Until recently, vinification took place at the local cooperative—under their complete control, naturally—but 2025 marks a significant turning point: the completion of their own winery, equipped with an in-house press and dedicated spaces for fermentation and maturation. Élevage is conducted predominantly in oak barrels ranging from 228 to 600 liters, with a mix of new and previously used barrels. Sulfur is added only at pressing. Fermentation is driven by ambient yeasts, followed by complete malolactic conversion, and the wines remain on their lees for eight months.
These are vinous, muscular cuvées—wines of distinctive style, character and steady quality, earning them a wholehearted recommendation.
Published by Kristaps Karklins: May 08, 2025
Champagne Baptiste, Charles & Bertine Ponsart
Zum Winzer
Montagne de Reims: junge Winzer mit Wurzeln, Vision und langfristigem Qualitätsanspruch
Champagne B. & C. Ponsart wurde von den Brüdern Baptiste und Charles Ponsart in der Montagne de Reims gegründet und verbindet Familiengeschichte mit moderner Innovation. Seit 2023 werden die beiden noch von ihrer jüngeren Schwester Bertine unterstützt und bilden ein ungemein dynamisches und über aus sympathisches Trio. Ihre ersten Champagner „Les Vergers“ und „La DS“ sind ein beeindruckender Start in die Welt des charaktervollen Winzerchampagners. Mit Trauben aus den besten Parzellen und einem Fokus auf naturnahen Weinbau, Massale Selektion und minimale Dosage spiegeln ihre Cuvées Authentizität und Eleganz wider. Der Ausbau in Holz und die Einführung einer Réserve Perpétuelle unterstreichen den langfristigen Anspruch auf höchste Qualität.
