Champagne Rosé brut    - Caillez Lemaire
 Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne Rosé brut

Stil
zugänglich
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für 0,75 Liter (€ 56,67 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Rote Johannisbeere
Himbeere
Erdbeere
Waldbeere
Zitrusfrüchte
Grapefruit
Pink Grapefruit

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Rosé brut
Winzer Caillez Lemaire
Status Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Meunier (70%)
Pinot Noir / Spätburgunder (30%)
Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Trinkreife 2024 bis 2029
Dosage 9 Gramm / Liter
Degorgiert November 2023
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Stil zugänglich
Champagner Typ Rosé
im Holz ausgebaut
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
zum Aperitif

Speiseempfehlungen kurz gebratenes Fleisch
als Aperitif
Pizza
Desserts mit viel Frucht
Weichkäse mit gewaschener Rinde
moderat süße Desserts
Anlass Abend mit Freunden
Abend zu zweit
perfektes Geschenk
besonderer Anlass

Anbau Haut Valeur Environnementale (HVE)
Jahrgänge 2020 (45%) und Reserve Perpetuelle
Reservewein 55% Reserveweine
Gärung Reinzuchthefe
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung großes gebrauchtes Holzfass
Dauer Hefelager 25 Monaten

Trinktemperatur 8 bis 10°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
kurz gebratenes Fleisch
Pizza
moderat süße Desserts
Desserts mit viel Frucht
Weichkäse mit gewaschener Rinde

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer SARL Caillez Lemaire, 51480 Damery, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Rosé brut

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Champagne Rosé brut von Champagne Caillez-Lemaire ist ein saftiger, fruchtbetonter und sehr zugänglicher Roséchampagner, der zu rund Dreiviertel aus Meunier und einem Viertel aus Pinot Noir besteht. Die Rundheit kommt von den stattlichen 9 Gramm Dosage. Diese merkbare Süße wird aber von herben Grapefruit- und Cointreau-Noten wunderbar balanciert. Dazu gesellt sich wolkig weiches Mousse (Mundgefühl der Kohlensäure) und eine sehr feine, gleichmäßige und reife Gerbstoffstruktur, die sich als sanfter Druck auf der Zunge bemerkbar macht. Haben Sie schon mal reife Erdbeeren, mit etwas frischem, schwarzen Pfeffer und Rosé-Champagner probiert? Na dann ist es mit dem Rosé von Caillez-Lemaire Zeit dafür. 
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Champagne Rosé brut    - Caillez Lemaire

Champagne Caillez Lemaire

Champagne Caillez-Lemaire ist eine Domaine mit 6 Hektar Weinberge in und um Damery im Vallée de la Marne. Seit 2003 führen Virgine und Laurent Vanpoperinghe den Betrieb. Laurent ist für die Weinberge zuständig, Virgine organisiert das Backoffice und die Verantwortung für den Keller teilen sich beide. Jedes Jahr werden zwischen 45.000 und 55.000 Flaschen erzeugt. Die Champagner sind kraftvoll und individuell. 

Warum wir die Champagner von Caillez-Lemaire im Programm haben

Gleich die erste Begegnung mit Virgine und Laurent Vanpoperinghe war sehr freundlich und offen. Wie es halt so ist: man mag sich gleich oder auch mal weniger. Und wenn man sich mag, dann möchte man, dass auch die Champagner schmecken. Nur leider machen manche extrem sympathische Winzer nicht die allerbesten Weine oder auch Champagner. Doch bei Virgine und Lauren passt auch das. Die Champagner von Caillez-Lemaire haben mich sofort begeistert. Bei einem Erstkontakt verkostet man von den Basis-Champagnern zur Spitze. Und die Basis von Virgine und Laurent ist mit Champagne Reflets und Éclats bereits umwerfend. Damit war klar: Wir haben einen weiteren großartigen Produzenten im Programm. 


Die Champagner

Die Basis-Champagner Reflets und Eclats beeindrucken mit großer Intensität und Klarheit. Dabei ist Reflets frisch, kraftvoll und spannungsgeladen. Éclats ist etwas tiefgründiger, da ein größerer Teil der Grundweine in kleinen (205 Liter), gebrauchten Barriquefässern ausgebaut wurde. Das Holz für die Fässer stammt aus den angrenzenden Wäldern in Damery und wird in der lokalen Tonnellerie verarbeitet. Pur Meunier ist ein Jahrgangschampagner, der Meunier vom rechten Ufer der Marne repräsentiert. Am rechten Ufer finden sich viele Süd- und Osthänge. Somit zeigt der Champagner eine enorme Fülle. Jadis sind die Top-Champagner von Caillez-Lemaire. Sie bestehen überwiegend aus Chardonnay und reifen während der zweiten Gärung mit Naturkorken. 


Weinberg & Keller

Die 6 Hektar Weinberge befinden sich hauptsächlich in Damery (4 Hektar) und in den umliegenden Orten Hautvillers, Cumières, Fleury-la-Rivière und Vauciennes. Bereits seit einigen Jahren wird biologisch gearbeitet. Die Bio-Zertifizierung erfolgt 2023. Im Keller bauen die Winzer ihre Weine überwiegend in Edelstahltanks aus. Doch auch ein Drittel reift in gebrauchten Barriquefässern. Die Gärung erfolgt spontan. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt. Ein biologischer Säureabbau wird verhindert. Die Kaltstabilisation erfolgt auf natürliche Art. Das heißt dass der Keller im Winter so weit herab kühlt, dass sich von selbst Weinstein bildet, zu Boden sinkt und leicht getrennt werden kann. Lediglich etwas Bentonit verwenden Virgine und Laurent vor der Tirage. 



Name Champagne Caillez Lemaire
Inhaber Virgine und Laurent Vanpoperinghe
Betriebsleiter Laurent Vanpoperinghe
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Damery
Land Frankreich
Bewirtschaftung biologisch
Zertifizierung in Umstellung seit 2020
Pressen moderne pneumatische Presse (4.000 KG)
Gären Spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung, minimale Zugabe von Schwefel
Lagerung Edelstahl und gebrauchte Holzfässer
Betriebsgröße 6 Hektar
Gesamtproduktion 45.000 Flaschen
Weingut Caillez Lemaire

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