Champagne Premier Cru extra brut Chamery

Der Champagner Chamery Premier Cru stammt aus der gleichnamigen Premier-Cru-Gemeinde an der nördlichen Montagne de Reims. Die Cuvée vereint überwiegend Meunier und Pinot Noir, ergänzt durch einen kleineren Anteil Chardonnay, allesamt aus eigenen Lagen im Dorf Chamery. Dahinter steht Clément Perseval, ein junger Winzer mit viel Gespür und klarer Vision. Aufgewachsen im Betrieb seines Vaters Gérard, übernahm Clément dessen Weinberge schrittweise und begann, Champagner unter eigenem Namen zu erzeugen. Als ehemaliger Schüler von Anselme Selosse entwickelte er einen naturnahen Stil, den er gemeinsam mit den befreundeten Winzern Aurélien Lurquin und Emilien Feneuil weiterdenkt.

Die Weinberge rund um Chamery liegen auf der kühleren Nordseite der Montagne de Reims und weisen je nach Höhenlage unterschiedliche Böden auf: von Kreide und Kalk in den oberen Partien bis hin zu sandigen Schichten weiter hangabwärts. Bewirtschaftet wird biologisch und biodynamisch, ganz ohne synthetische Mittel. Im Keller startet die Gärung spontan mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern und verleiht dem Champagner Tiefe sowie eine feine Würze. Der biologische Säureabbau findet statt, auf Filtration und Schönung wird verzichtet, Schwefel kommt nur minimal zum Einsatz.

In der Nase präsentiert sich Chamery frisch und einladend: helle Zitrusfrucht und ein Hauch reifer Apfel treffen auf feine Weißdornnoten und eine dezente Nusswürze, die der Holzausbau beisteuert. Am Gaumen zeigt er sich mit elegantem Schmelz, feiner Perlage und einer lebhaften, salzigen Textur. Die Säure ist straff, aber gut eingebunden und trägt den Champagner durch einen langen, frischen Abgang mit einem schönen Anklang von Brioche. Ein eigenständiger, präziser Champagner mit echtem Terroir-Charakter und dem Potenzial, sich noch weiter zu entwickeln.