Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich
Champagne Grand Cru brut Rive Gauche / Rive Droite 2011
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Aroma
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Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru brut Rive Gauche / Rive Droite 2011 AOP |
|---|---|
| Winzer | Hébrart, Marc |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (50%) Chardonnay (50%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inverkehrbringer | Hebrart, 51160 Mareuil-sur-Ay, Frankreich |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, besonders nussig & hefig, erfrischende Säure |
|---|---|
| Champagner Typ | Jahrgangschampagner für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut Essensbegleiter |
| Anlass | besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Aÿ Grand Cru sowie Chouilly und Avize Grand Cru |
|---|---|
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Jahrgänge | 2011 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | Reinzuchthefe |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 120 Monaten |
| Dosage | 4 Gramm / Liter |
| Degorgiert | März 2021 |
| Trinkreife und Höhepunkt | 2021 bis 2033 |
|---|---|
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| geschmortes Fleisch |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
Champagne Grand Cru brut Rive Gauche / Rive Droite
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Winzer - Hébrart, Marc
Der relativ junge Champagnerbetrieb Champagne Marc Hébrart mit Sitz in Mareuil-sur-Ay wurde erst 1963 von Marc Hébrart gegründet. Inzwischen leitet sein Sohn Jean-Paul mit großem Erfolg, ungebrochenem Enthusiasmus und Experimentierfreude das Weingut im Vallée de la Marne. Der gesamte Weinbergbesitz der Familie erstreckt sich über beachtliche 15 Hektar entlang des Flusses Marne. Er ist auf 75 Parzellen verteilt. Mit einem Anteil von 70% gibt der Pinot Noir in den Weinbergen ganz klar den Ton an, ergänzt wird er durch 30% Chardonnay.
Seinen einprägsamen Charakter erhält der Champagner von Jean-Paul Hébrart durch den Ausbau der Vin clairs (Grundweinen) in kleinen Edelstahltanks, in denen alle den biologischen Säureabbau durchlaufen. Es entstehen Champagner mit viel reifer Frucht und Substanz. Die Frische kommt dabei jedoch nicht zu kurz!
Seit 2002 experimentiert Jean-Paul sehr erfolgreich mit dem Einsatz von Holz. Seine Cuvée Rive Gauche Rive Droite ist das beachtliche Ergebnis dieser Arbeit. Rauchig, kraftvoll und komplex eignet sie sich besonders gut als vielseitige Speisenbegleitung.
| Name | Champagne Hébrart |
|---|---|
| Inhaber | Familie Hébrart |
| Betriebsleiter | Jean-Paul Hébrart |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Ort | Mareuil-sur-Ay |
| Land | Frankreich |
| Betriebsgröße | 15 Hektar Hektar |
| Gesamtproduktion | 130.000 Flaschen |
