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Champagne Blanc de Noirs extra brut La DS 2020
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Noirs extra brut La DS 2020 |
|---|---|
| Winzer | Ponsart |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (100%) |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2025 bis 2034 |
| Degorgiert | Oktober 2024 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | feine Holznote, finessenreich, energiegeladen |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs - 100% Meunier für Fortgeschrittene zum Aperitif für Einsteiger Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gekochter oder gebackener Fisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte gegrilltes oder gebratenes Geflügel Sushi & Co. intensive asiatische Gerichte intensive vegetarische Gerichte Pilzgerichte Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße mit Käse überbacken & Racelette gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit perfektes Geschenk Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Germigny |
|---|---|
| Anbau | naturnah |
| Jahrgänge | 2020 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 42 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gekochter oder gebackener Fisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Inverkehrbringer | SCEA Ponsart et Fils, 51390 Janvry, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Noirs extra brut La DS
In den WarenkorbDer Champagner Blanc de Noirs Extra Brut „La DS“ 2020 von Ponsart ist ein echtes Herzensprojekt. Ein Meunier aus der Einzellage Les Champerons, der zeigt, wie viel Ausdruck, Klarheit und Substanz in einer Parzelle stecken können. Die Reben stehen in direkter Nachbarschaft zum Elternhaus der Familie, einige davon stammen noch aus den 1960er-Jahren. Hinter dem Champagner stehen die Brüder Baptiste & Charles sowie seit 2023 auch die jüngere Schwester Bertine, die allesamt das Familienweingut mit viel Gefühl für Präzision und Charakter weiterentwickeln. Der Name „La DS“ geht auf den Großvater zurück, der sich 1968 zwischen einem Citroën DS und einem Weinberg entscheiden musste. Er hatte lange für das Kultauto gespaart und kurz vor dem Kauf, wurde ihm der Weinberg angeboten. Das Auto hat er sich später auch nicht mehr gekauft. Auch die Illustration auf dem Etikett erzählt eine interessante Geschichte: Als es während der Lese zu längeren Regenfällen kam, formte ein Erntehelfer, ein amerikanischer Künstler, zum Zeitvertreib aus dem Lehm des Weinbergs die abgebildete Maske.
Im Keller wird möglichst wenig eingegriffen: spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert und mit minimalem Schwefel. Ein Teil reift in gebrauchten Barriques und Tonneaux, der Rest im Edelstahl. Die lange Reifezeit auf der Hefe sorgt für Tiefgang und feine Struktur. Die Dosage liegt bei gerade einmal 2 g/l, was dem Champagner seine klare Linie bewahrt.
In der Nase mischen sich Aromen von Birne, roten Beeren und Grapefruit mit floralen Noten und einem Hauch Würze vom Holz. Am Gaumen wirkt der La DS 2020 präzise und lebendig, mit saftiger Frucht, feiner Säure und einem langen, mineralisch geprägten Abgang.
La DS 2020 ist ein Blanc de Noirs mit Persönlichkeit. Nicht laut, sondern klar und schnörkellos. Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, hellem Fisch oder auch solo – wenn’s einfach richtig guter Champagner sein darf.
92 / 100 From the 2020 vintage and disgorged in October 2024 with a dosage of two grams per liter, Ponsart’s NV Extra-Brut Meunier LA DS is, as ever, sourced from the east-facing, 0.5-hectare parcel Les Champerons in Germigny, a site visible from the family home. Planted in 1960 with old massal selection Pinot Meunier and vinified in seasoned 228- and 600-liter barrels, this cuvée opens with aromas of crisp pear, red berries and pink grapefruit, mingling with elderflower. On the palate, it is medium to full-bodied, textural and charming, with a vibrant core of fruit supported by lively acidity. Shaped by the warmth of the vintage, it presents a stylistic counterpoint to the more incisive 2021 Les Vergers bottling.
Located in the quaint village of Janvry, Baptiste, Charles & Bertine Ponsart is a 10-hectare estate with vineyard holdings dispersed across 10 villages in the Montagne de Reims. Since 2016, Charles has overseen vinification, while Baptiste has taken charge of viticulture. Approximately 65% of their land is planted with Pinot Meunier, with the remainder almost evenly divided between Pinot Noir and Chardonnay.
The estate practices organic farming, with the exception—very common in the region—of treatments against mildew. Notably, no herbicides have been used since their grandparents tended the vines. While the family's viticultural history dates back to 1961, it was only a decade ago that they began producing wine under their own label, releasing their inaugural 500 bottles in 2018—the 2016 vintage of Les Vergers. Grapes are harvested at full phenolic ripeness, and chaptalization is avoided.
Until recently, vinification took place at the local cooperative—under their complete control, naturally—but 2025 marks a significant turning point: the completion of their own winery, equipped with an in-house press and dedicated spaces for fermentation and maturation. Élevage is conducted predominantly in oak barrels ranging from 228 to 600 liters, with a mix of new and previously used barrels. Sulfur is added only at pressing. Fermentation is driven by ambient yeasts, followed by complete malolactic conversion, and the wines remain on their lees for eight months.
These are vinous, muscular cuvées—wines of distinctive style, character and steady quality, earning them a wholehearted recommendation.
Published by Kristaps Karklins: May 08, 2025
Champagne Ponsart
Zum Winzer
Montagne de Reims: dynamisches Geschwister-Trio mit Wurzeln, Vision und langfristigem Qualitätsanspruch
Spannung, Klarheit und eine Handschrift, die das Terroir nicht versteckt, sondern sichtbar macht – die Champagner von Ponsart setzen auf Präzision statt Effekt. 1968 stand der Großvater vor einer Wahl: Citroën DS oder Weinberg. Er nahm das Land in Janvry, die Enkel Baptiste und Charles vinifizieren seit 2016 unter eigenem Namen. Zusammen mit ihrer Schwester Bertine führen sie den Betrieb mit klarer Haltung. Dank Trauben aus den besten Parzellen und einem Fokus auf naturnahen Weinbau, massale Selektion und minimale Dosage spiegeln ihre Cuvées Authentizität und Eleganz wider. Die geplante Réserve Perpétuelle ab 2026 zeigt ihren langfristigen Anspruch auf höchste Qualität – hier wird nicht nur einfach weitergemacht, sondern eine Familientradition weitergedacht.
