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Grauburgunder 2020
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Grauburgunder 2020 |
|---|---|
| Winzer | Enderle & Moll |
| Land | Deutschland |
| Region | Baden |
| Weinart | trockener Weißwein |
| Rebsorten |
Pinot Gris / Grauburgunder / Pinot Grigio |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2021 bis 2030 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 13,0% |
| Stil | milde Säure, herrlich gereift, trocken |
|---|
| Speiseempfehlungen |
gegrilltes Fleisch & Würste gekochtes oder gebackenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch gegrilltes oder gebratenes Geflügel Ofen- und Pfannengemüse |
|---|---|
| Anlass |
Essensbegleiter |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer Stunde |
| Glas | Weißwein- oder Universalglas |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Inverkehrbringer | Enderle & Moll GbR, 77955 Münchweier, Deutschland |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Grauburgunder
In den WarenkorbVerarbeitet werden die Trauben mit der Spindelpresse und der Ausbau folgt anschließend in gebrauchten Barriquefässern. Diese sorgen für den herrlichen Schmelz und die aromatischen Nusstöne am Gaumen. Die grandiose orangefarbene Tönung wird durch eine längere Maischestandzeit erreicht und um den Transport des Weins zu sichern, werden am Schluss 25 mg/l Schwefel hinzugefügt, kurzum: ein wunderbarer Begleiter zu klassischem Hühnerfrikassee, Ziegenkäse mit Honig und karamellisierten Walnüssen oder Pasta mit sahniger Soße.
Liebe Weinfreunde,
um Ihnen den perfekten Weingenuss zu ermöglichen und um eventuellen Missverständnissen vorzubeugen, haben wir einige wichtige Informationen zu diesem besonderen Charakterwein für Sie zusammen gestellt.
Es handelt sich hierbei um einen maischevergorenen Weißwein. Einen Weißwein also, der wie ein Rotwein vinifiziert wurde. Durch den längeren Maischekontakt (Beerenhaut und Traubenkerne) weist dieser Wein einen höheren Gerbstoffgehalt auf. Durch diese oxidative Art des Weinausbaus treten sehr frische Fruchtaromen in den Hintergrund. Reife, mostartige Fruchtaromen dominieren diesen Wein.
Winzer, die einen solchen Typus von Wein herstellen, möchten nicht allzu sehr in die innere Struktur des Weins eingreifen. Aus diesem Grund sind diese Weine selten filtriert und kommen deswegen mit einer gewissen Trübung in den Handel.
Diesen Wein zu verkosten, lohnt sich aber trotzdem. Durch seine ausgeprägte Gerbstoffstruktur und seiner intensiven Aromatik ist dieser Wein ein sehr vielseitiger Essensbegleiter. Einige Zeit in der Karaffe tut ihm zusätzlich gut. Und am Ende erwartet Sie ein neues Weinerlebnis.
Viel Freude beim Genießen wünscht Ihnen das Team von einfach geniessen
Weingut Enderle & Moll
Zum Winzer
Baden: avantgardistische Naturweine mit Maischegärung und oxidativem Ausbau
Das Weingut Enderle & Moll im badischen Münchweier steht für eigenständige Naturweine, geprägt durch Maischegärung und oxidativen Ausbau. Gegründet 2007 von Sven Enderle und Florian Moll, führt Florian Moll den Betrieb seit 2020 alleine weiter, natürlich mit tatkräftiger Unterstützung von seinem Team. Der polarisierende Weinstil, die naturnahe Bewirtschaftung und der bewusste Verzicht auf Schönung und Filtration blieben unverändert. Die minimalistische Kellerarbeit und der Verzicht auf technische Eingriffe unterstreichen den Anspruch, unverwechselbare Weine zu schaffen. Besonders die Spätburgunder spiegeln das Terroir von Muschelkalk und Buntsandstein wider und zeichnen sich durch Tiefe, Komplexität und Authentizität aus.
