Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brut Carkonnia "Le Jardin de Meunier"   - Chevalier, Antoine
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Profile Champagne - Coteaux Vitryat, Frankreich

Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brut Carkonnia "Le Jardin de Meunier"

Stil
charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht
Bewertung
einfach geniessen: 91/100

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Zitrone
Limette
Grüne Früchte
Grüner Apfel
Gruene Birne
Floral
Weiße Blüten
Erdig
Kalkstein
Bergbach (Mineraltiät)
Hefig
Brioche
Gebäck

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brut Carkonnia "Le Jardin de Meunier"
Winzer Chevalier, Antoine
Land Frankreich
Region Champagne - Coteaux Vitryat
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2022 bis 2034
Dosage 2 Gramm / Liter
Degorgiert April 2021
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht
Champagner Typ Blanc de Blancs
Jahrgangschampagner
für Einsteiger
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Anlass auf der Terrasse
Abend zu zweit

Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2017
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 35 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

als Aperitif
gegrillter oder gebratener Fisch
Meeresfrüchte
Sushi & Co.
Frischkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Antoine Chevaler, 51300 Vitry en Perthois, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brut Carkonnia "Le Jardin de Meunier"

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Man könnte das Sortiment von Antoine Chevalier als sehr übersichtlich beschreiben, denn aktuell bietet er nur eine einzige Cuvée an. Der Champagne extra brut Carkonnia ist ein Blanc des Blancs. Die Chardonnay Trauben stammen alle aus der Einzellage „Le Jardin de Meunier“ nahe der Ortschaft Vitry-en-Perthois. Der Ausbau und die Lagerung der Grundweine erfolgt in ausgewählten Holzfässern. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt. Teilweise arbeitet Antoine Chevalier mit Batonnage. Dieses Verfahren, bei dem die Hefe der ersten Gärung immer wieder aufgerührt wird, erhöht die Cremigkeit und Fülle des Champagners. Die Weine durchlaufen alle den biologischen Säureabbau. Somit ist der Carkonnia frisch, weich und geschmeidig. Nach einem Hefelager von 35 Monaten auf der Flasche wird der Champagne extra brut sehr gering mit 2 Gramm pro Liter dosiert. Es ist ein Champagner wie wir ihn lieben: Mineralisch, salzig und frisch. Hinzu kommt eine feine, verspielte Frucht und ein sehr langer Abgang. 

Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brut Carkonnia "Le Jardin de Meunier"   - Chevalier, Antoine

Winzer - Chevalier, Antoine

Fast im Niemandsland, vollkommen abseits jeglichen Trubels liegen die vier Hektar Weinberge von Antoine Chevalier rund um die Ortschaften Vitry-en-Perthois, Couvrot und Val-de-Vière in der Region Vitryat. Zu seiner Blütezeit Anfang des 19. Jahrhunderts hatte das Vitryat eine Rebfläche von 4.000 Hektar. Mehrere aufeinanderfolgende Ereignisse wie die Reblaus, der Erste Weltkrieg und die Weltwirtschaftskrise trugen maßgeblich zum Verschwinden der Rebstöcke in dieser Region im Süd-Osten der Champagne bei. Es dauerte dann bis in die 1970er Jahre hinein, bis die Region wieder in die AOP Champagne aufgenommen wurde. Aktuell werden wieder 450 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die zu 98 % mit Chardonnay bestockt sind. 

Dank solcher Pioniere wie Antoine Chevalier genießt das Vitryat unter Kennern heute wieder einen hervorragenden Ruf für seine überraschend subtilen Chardonnay Qualitäten. 1973 bestockten die Eltern von Antoine die Parzelle „Jardin de Meunier“ wieder mit Chardonnay und legten somit den Grundstock für die Wiederbelebung der Champagnertradition im Vitryat. Die einzelnen Parzellen zeichnen sich besonders durch ihren hohen Kalksteinanteil aus. 

Nach einem erfolgreichen Önologie und Ethnologistudium kehrte Antoine Chevalier in das elterliche Weingut zurück. Inspiriert und gestärkt durch verschieden Praktika stoppte Antoine Chevalier sofort nach seiner Rückkehr 2010 den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden. Seit 2016 ist das Weingut nach den strengen Richtlinien von „Haut Valeur Enironnementale“ zertifiziert. 


Die Champagner 

Man könnte das Sortiment von Antoine Chevalier als sehr übersichtlich beschreiben, denn aktuell bietet er nur eine einzige Cuvée an. Der Champagne extra brut Carkonnia ist ein Blanc des Blancs. Die Chardonnay Trauben stammen alle aus der Einzellage „Le Jardin de Menunier“ nahe der Ortschaft Vitry-en-Perthois. Der Ausbau und die Lagerung der Grundweine erfolgt in ausgewählten Holzfässern. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt. Teilweise arbeitet Antoine Chevalier mit Batonnage. Dieses Verfahren, bei dem die Hefe der ersten Gärung immer wieder aufgerührt wird, erhöht die Cremigkeit und Fülle des Champagners. Die Weine durchlaufen alle den biologischen Säureabbau. Somit ist der Carkonnia frisch, weich und geschmeidig. Nach einem Hefelager von 35 Monaten auf der Flasche wird der Champagne extra brut sehr gering mit 2 Gramm pro Liter dosiert. Es ist ein Champagner wie wir ihn lieben: Mineralisch, salzig und frisch. Hinzu kommt eine feine, verspielte Frucht und ein sehr langer Abgang. 


 


Name Champagne Antoine Chevalier
Inhaber Chevalier, Antoine
Betriebsleiter Chevalier Antoine
Region Champagne - Coteaux Vitryat
Ort Vitry en Perthois
Land Frankreich
Bewirtschaftung Haut Valeur Enironnementale
Betriebsgröße 4 Hektar Hektar
Weingut Chevalier, Antoine

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