Champagne Blanc de Blancs brut nature Fleur de Craie 2021

Der Champagner Fleur de Craie von Barrat-Masson ist ein eleganter Blanc de Blancs aus der Côte de Sézanne, jener südlichen Champagnerregion, die für ihre reifen Chardonnay-Trauben bekannt ist. Der Name verweist auf die kreideweißen Böden, die den Weinbergen rund um das Dorf Béthon ihren mineralischen Charakter verleihen. Aus rund 40 Jahre alten Chardonnay-Reben entstehen hier charaktervolle Trauben, die traditionell mit einer historischen Coquard-Holzpresse gepresst werden. Das Weingut führen Aurélie Barrat, ausgebildete Önologin, und ihr Mann Loïc Masson, der 2005 den Familienbetrieb übernahm und konsequent auf biologischen Weinbau umstellte. Seit 2010 keltern sie eigenständig ihre Champagner und vereinen dabei traditionelles Handwerk mit moderner Präzision.

Der Fleur de Craie gedeiht auf kreidehaltigem Lehmboden, der den Reben eine kühle, wasserspeichernde Basis bietet und dem Champagner seine unverwechselbare Mineralität schenkt. Die gesamte Bewirtschaftung erfolgt biologisch und ist durch Ecocert zertifiziert. Die Trauben werden getrennt nach Parzellen gelesen und behutsam gepresst, wobei fast nur die „Cuvée“, also die erste Pressung, verwendet wird. Der Ausbau findet überwiegend in Edelstahltanks statt, um die lebendige Frische des Chardonnay zu bewahren, während ein kleinerer Teil in gebrauchten Barriques reift und dem Champagner zusätzliche Textur verleiht. Nach der Gärung folgt der biologische Säureabbau, bevor der Champagner für über 30 Monate auf der Hefe lagert. Der Fleur de Craie wird als Brut Nature abgefüllt, also komplett ohne Dosage.

In der Nase zeigt sich eine feine Aromenkomplexität aus reifer Birne, zarten weißen Blüten, Fenchel und einem Hauch Biskuit. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Textur mit kraftvoller Säure und einem klaren, mineralischen Rückgrat, das an Zitrusfrüchte und Kreide erinnert. Trotz der Trockenheit wirkt der Champagner niemals streng, sondern verbindet Stahligkeit mit einer reifen Fruchtigkeit. Der Abgang ist lang, präzise und von erfrischender Lebendigkeit getragen.

Der Fleur de Craie passt hervorragend zu frischen Austern, gedämpftem Fisch oder Ziegenkäse. Seine mineralische Struktur macht ihn auch zu einem spannenden Begleiter für Jakobsmuscheln oder eine feine Tarte mit Spargel. Der Champagner überzeugt bereits jetzt mit seiner direkten, authentischen Art und lässt sich dank seiner Säure auch noch einige Jahre im Keller entwickeln. Ein ehrlicher, handwerklich exzellenter Champagner aus biologischem Anbau, der die Kraft der Kreide auf besondere Weise erlebbar macht.