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Champagne Premier Cru Millésime Blanc de Noirs extra brut Les Tremblaies 2013
Robert Parker Wine Advocate: 93/100
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Premier Cru Millésime Blanc de Noirs extra brut Les Tremblaies 2013 |
|---|---|
| Winzer | Perseval, Clément |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (50%) Pinot Noir / Spätburgunder (50%) |
| Anbau | biologisch (Agriculture Biologique) |
| Trinkreife | 2024 bis 2023 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Mai 2024 |
| Rarität | Ja |
| Flaschen pro Jahr | 1.063 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | viel Brioche, feine Holznote, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Jahrgangschampagner für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut zum Aperitif Essensbegleiter Einzellage |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. intensive asiatische Gerichte als Aperitif Brotzeit intensive vegetarische Gerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Camembert & Co. Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge um Chamery |
|---|---|
| Alter der Reben | 1974 gepflanzt |
| Anbau | biologisch (Agriculture Biologique) |
| Jahrgänge | 2013 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 109 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| Brotzeit |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Champagne Clement Perseval, 51500 Chamery, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Premier Cru Millésime Blanc de Noirs extra brut Les Tremblaies
In den WarenkorbDer Champagner Les Tremblaies 2013 von Clément Perseval ist ein Blanc de Noirs, der eindrucksvoll die Kraft und Finesse der roten Rebsorten der Montagne de Reims einfängt. Die Parzelle „Les Tremblaies“ liegt auf einem leicht nach Südosten ausgerichteten Plateau in Chamery, einem Premier-Cru-Dorf, und wurde 1974 mit Pinot Noir und Meunier bepflanzt. Der Jahrgang 2013 bringt hier eine bemerkenswerte Klarheit und Tiefe zum Ausdruck, getragen von den sandigen Lehmböden und dem kühlen Klima der Lage.
Die Reben werden biodynamisch gepflegt. Nach der Ganztraubenpressung vergor der Most spontan und reifte zunächst 12 Monate in Holzfässern, anschließend weitere 10 Monate in emaillierten Tanks, bevor er auf die Flasche gefüllt wurde. Der Champagner blieb bis zum Februar 2024 auf der Hefe und wurde dann ohne Dosage degorgiert – ein kompromissloser Ansatz, der das Terroir unverstellt zur Geltung bringt.
In der Nase zeigen sich einladende Noten von Honigblüte und frischem Brioche, die sich mit fruchtigen Akzenten von rosa Grapefruit, grünem Apfel und reifer Pfirsich verbinden. Dahinter liegt ein salziger Hauch von Austernschale, der dem Duft zusätzliche Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Blanc de Noirs gleichzeitig seidig und präzise, mit einer lebendigen, fast messerscharfen Säure, die die cremige Textur ausbalanciert. Der Abgang ist lang, knochentrocken und von markanter, saliner Frische getragen.
Besonders schön zur Geltung kommt er zu gegrilltem Steinbutt, einem cremigen Pilzrisotto oder auch zu Austern. Les Tremblaies 2013 verbindet Tiefe, Energie und Eleganz auf höchstem Niveau – ein Champagner, der zeigt, wie präzise und charakterstark Clément Perseval seine Lagen interpretiert.
93 / 100 Disgorged in February 2024 without dosage, Clément Perseval’s 2013 Blanc de Noirs Les Tremblaies hails from a southeast-facing lieu-dit on the plateau, co-planted in 1974 with Pinot Noir and Pinot Meunier in silty soils. The wine spent 12 months in barrel, followed by 10 months in enameled tanks prior to bottling. While it may suggest sweeter honeysuckle and brioche-like aromas on the nose, it remains racy and fresh on the palate, unveiling an aromatic profile of pink grapefruit, green apple, peach and oyster shell. Medium to full-bodied, it is simultaneously pillowy and chiseled, with an incisive spine of acidity and a persistent, bone-dry, saline-inflected finish.
Clément Perseval produced his inaugural vintage in 2010, following the transition of 2.3 hectares of vineyards from his father, who had been crafting wine under the Perseval-Farge label since 1974. All of his holdings are located in Chamery, with 1.3 hectares planted to Chardonnay in 1981, while the rest were co-planted with Pinot Noir and Pinot Meunier in 1974.
He began the conversion to organic viticulture in 2019, and by 2022, his vineyards had received official certification. However, his commitment to living soils and fostering biodiversity dates back to the inception of his work. He typically plows once or twice a year, relying on grass cutting for the remainder of the season. In hot vintages—which Champagne is witnessing more and more frequently—he avoids trimming the vine apex and instead manually rolls the canopies to protect the fruit and soil from the sun.
Vinification is carried out using indigenous yeasts in both enameled steel tanks and seasoned barrels—approximately 10 years old—sourced from both Burgundy and Champagne. No fining or filtration is applied. Élevage is long, especially for Champagne standards, ranging from 11 to 18 months depending on the cuvée. His use of sulfites is minimal, limited to the pressing stage and for the preservation of reserve wines. All cuvées are disgorged without dosage, though they often contain up to two grams per liter of residual sugar.
These are characterful, incisive wines that merit greater recognition.
Published: May 08, 2025 by Kristaps Karklins
Champagne Clément Perseval
Zum Winzer
Montagne de Reims: Champagner mit herrlich "weinigem" Charakter
Clément, der 2010 das Familienweingut übernahm, hat zuvor im Burgund und auch bei Kultwinzer Anselme Selosse gearbeitet. Diese Einflüsse haben ihn sehr geprägt. Die ersten naturnahen Ansätze seines Vaters mit einem begrünten Weinberg hat er massiv intensiviert und arbeitet nun biologisch, teilweise biodynamisch. Der Fokus der Arbeit liegt im Weinberg, im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen. Die Champagner haben einen weinigen Charakter. Mit jedem neuen Jahrgang nimmt er weitere Feinjustierungen vor. Er selbst verwendet dafür den Musik-Vergleich: Ein Lied wird auch niemals zu 100% gleich gespielt. Jeder Jahrgang, jedes Jahr „Übung“ und natürlich auch die individuellen Präferenzen, die sich immer wieder etwas ändern, nehmen Einfluss auf das Ergebnis, das in die Flasche kommt. Das macht es für ihn und auch für uns so interessant.
