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Champagne Millésime brut 2015
Robert Parker Wine Advocate: 94/100
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Millésime brut 2015 |
|---|---|
| Winzer | Dehours et Fils |
| Status | Negotiant manipulant (NM) = kauft in größeren Mengen zu |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (50%) Pinot Noir / Spätburgunder (50%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Trinkreife | 2023 bis 2032 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Mai 2022 |
| Flaschen pro Jahr | 3.005 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | viel Autolyse / Brioche, charakterreich, mittlere Barriquenote, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Jahrgangschampagner für Nerds für Fortgeschrittene zum Aperitif im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
gekochter oder gebackener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. als Aperitif Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Eintöpfe Nudelgerichte & Teigtaschen intensive vegetarische Gerichte |
|---|---|
| Anlass |
auf der Terrasse Abend mit Freunden Abend zu zweit besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2015 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils kleine und große Holzfässer |
| Dauer Hefelager | 70 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | bis zu einer halben Stunde |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gekochter oder gebackener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| Sushi & Co. |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Tartes & Quiches |
| Eintöpfe |
| Pilzgerichte |
| Inverkehrbringer | Champagne Dehours et Fils, 51700 Mareuil le Port, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Millésime brut
In den WarenkorbMillésime brut 2015 von Champagne Dehours et Fils hat seinen Ursprung im Vallée de la Marne in den Weinbergen rund um Port à Bison bei Mareuil-le-Port. Jérôme Dehours führt das Familienweingut seit 1996 gemeinsam mit seinem Schwager Jean-Marc Laisné und setzt dabei stark auf Meunier, die Rebsorte, die in der Region wegen ihres späten Austriebs manchem Spätfrost trotzt und einen Großteil seiner Weinberge prägt. Für jede Abfüllung wählt Jérôme dafür nur seine besten Trauben aus, für 2015 verbindet er sie mit 50% Pinot Noir zu einer eigenständigen, kraftvollen Cuvée.
Jérôme bewirtschaftet seine über vierzig Lagen in Mareuil-le-Port, Oeuilly und Troissy je nach Ausrichtung, Boden und Höhenlage unterschiedlich und möglichst naturnah, indem er den Boden selbst bearbeitet und auf chemische Mittel weitgehend verzichtet. Im Keller vergärt der Most spontan mit den weinbergseigenen Hefen, durchläuft den biologischen Säureabbau und reift anschließend lange auf der Hefe. Den Meunier baut Jérôme in Edelstahl aus, den Pinot Noir in altem Holz. Auf Filtration, Schönung und Dosage verzichtet er, auch der Schwefeleinsatz bleibt minimal.
In der Nase zeigt der Millésime 2015 reife Birne, einen Hauch Minze, weiße Blüten und blanchierte Mandel, dazu exotische, fast tropische Anklänge. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig bis vollmundig, mit spürbarer Tiefe und markanter Säure, die in eine kreidige Struktur mündet und dem Abgang Länge verleiht. Getragen vom langen Hefelager und ganz ohne Dosage, zeigt sich der Champagner reif und geradlinig, mit Potenzial für weitere Jahre in der Flasche. Wer mag, stellt ihn neben andere Jahrgänge aus dem Hause Dehours und vergleicht.
94 / 100 Disgorged in May 2022 without dosage, Dehours's 2015 Extra-Brut Millésime is a small cuvée, amounting to only some 3,000 bottles, but it has turned out beautifully. Wafting from the glass with aromas of pear, mint, white flowers and blanched almonds, it's medium to full-bodied, racy and chiseled, with terrific depth at the core, tangy acids and chalky structuring extract. Produced every year from the estate's best lots, its composition naturally varies from one vintage to the next.
Located in Cerseuil, this 16-hectare domaine's holdings, divided among over 40 parcels, are situated on the left bank of the Marne, on one of its tributaries, encompassing a wide variety of expositions. Rich in clay and subject to landslides, these steep slopes are founded on limestone, not chalk, with a band of sand at around 120 meters in altitude, making for similarly diverse geology. Meunier is king in this sector, and the village is a popular source for Maison Krug. It's in this context that Jérôme Dehours crafts his complex, flavorsome, vinous Champagnes. In 1999, after studies in Beaune, Dehours introduced the domaine's first oak barrels and began isolating single vineyards. Today, he cultivates under the vine mechanically (with one complete cultivation per year); picks late with lots of sorting when it's required; and increasingly ferments in larger 500-liter barrels rather than their smaller counterparts, retaining lots of solids to nourish the vins clairs during their élevage. After pushing his wines in a rather more patinated, oxidative direction in the last few years, he's reining things in: subtly increasing the use of sulfites and refreshing his solera of reserve wines to avoid falling into extremes. His latest releases are all well worth following, and the quality he achieved in the 2017 vintage, especially challenging for Meunier, is testament to the seriousness that readers can expect at this address. I'll be hoping to catch up with his latest lieu-dit bottlings in the near future, but for now, everything reviewed here comes warmly recommended.
Published: Dec 14, 2023 by William Kelley
Champagne Dehours et Fils
Zum Winzer
Vallée de la Marne: eigenwillige, terroirgeprägte Champagner aus der Kernregion des Meunier
Aus dem kühlen Vallée de Flagot, einem stillen Seitental der Marne, kommen Champagner, die geerdet und zugleich lebendig wirken: saftig im Kern, mit einer würzigen Tiefe aus der Reifung in altem Holz, dabei niemals schwerfällig. Meunier ist bei Jérome Dehours die prägende Rebsorte, und es ist auch sein Verdienst, dass diese Rebsorte in der Champagne wieder an Reputation und Glanz gewonnen hat. Er arbeitet mit drei alten Holzpressen, baut im Holz und Edelstahl aus, verzichtet komplett auf Schönung und Filtration und bietet sowohl Champagner-Einsteigern als auch Liebhabern ein extrem gutes Preis-Genuss-Verhältnis!
