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Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
Eichelmann: 4/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie |
|---|---|
| Winzer | La Borderie |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (100%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Trinkreife | 2025 bis 2034 |
| Dosage | 1 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2024 |
| Flaschen pro Jahr | 3.200 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Champagner Typ |
Rosé für Einsteiger für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut Einzellage |
|---|
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch Meeresfrüchte intensive asiatische Gerichte Pizza Tartes & Quiches Gerichte mit viel Tomate |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage Douce Folie mit Südwest Ausrichtung |
|---|---|
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Jahrgänge | 2019 (100%) |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 48 Monate |
| Trinktemperatur | 12 bis 14°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| Meeresfrüchte |
| intensive asiatische Gerichte |
| Gerichte mit viel Tomate |
| Tartes & Quiches |
| Pizza |
| Inverkehrbringer | Champagne Domaine La Borderie, 10110 Bar sur Seine, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Rosé de Saignée extra brut Cuvée Douce Folie
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Champagne Domaine La Borderie
Zum Winzer
Côte des Bar: betörend weiche & komplexe Champagner der Extraklasse
Die Geschwister Marie und Simon Normand übernahmen 2013 das Weingut ihrer Eltern. Diese hatten bis dahin die Trauben und den Wein ihrer 11,5 Hektar Weinberge verkauft. Bereits die ersten eigenen Champagner der Geschwister sorgten für viel Aufsehen. Die Qualität hat sich seit dem immer weiter gesteigert. Selten hatten wir in der Vergangenheit Champagner mit vergleichbarem Schmelz und Cremigkeit im Glas. Die Mousse hat Druck und ist gleichzeitig extrem feinmaschig. Die Länge all ihrer Champagner beeindruckt! Champagner von La Borderie präsentieren sich mineralisch, klar und frisch, verbunden mit einer intensiv fruchtbetonten Aromatik. Es sind Champagner mit „WOW-Effekt“.
