Champagne Blanc de Noirs extra brut Les Monets 2018

Der Einzellagen-Champagner Les Monets ist das Top-Produkt von Champagne Elemart Robion. Der Weinberg in Lhéry bildet eine kleinen Mulde, so dass ein Teil der Reben auch nach Süden und Westen ausgerichtet sind. Lehm und Kalk prägen den Boden. Die alten Meunier Reben können hier außerordentlich gut ausreifen. Um dies zu unterstützten werden rund 2 Monate vor der Ernte nochmals noch nicht reife Trauben entfernt, damit die verbleibenden gehaltvoller werden (= grüne Lese). 
Meunier ist für das Valle d’Ardre die typische Leitsorte. Les Monets ist dementsprechend auch etwas fruchtgeprägter und zeigt in wunderbarer Weise, wie sich ein Champagner im Glas entwickeln kann. Frisch eingeschenkt ist er zunächst etwas verhalten mit Aromen von Orangenblüten, Apfelschale und etwas kandiertem Kernobst. Mit mehr Luft öffnet er sich nach und nach und die Aromen werden vielfältiger: Die typische Gelbfruchtigkeit des Meuniers entwickelt sich. 
Am Gaumen ist der Champagner herrlich engmaschig. Er ist tiefgründig, frisch und kraftvoll. Les Monets verfügt über eine großartige Länge und die Komplexität spiegelt sich auch im Geschmack nochmals wieder. Das Beste an dem Champagner ist, dass er einen ganzen Abend begleiten kann: vom Aperitif, über eine Vielzahl von Vorspeisen bis zu mittelkräftigen vegetarischen oder Fischgerichten.