
€ 69,90
Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature No. 4 Les Cochonnes 2019
€ 69,90
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.








Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
Name | Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature No. 4 Les Cochonnes 2019 |
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Winzer | de Sloovere, Emeline |
Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
Land | Frankreich |
Region | Champagne - Coteaux Sud d'Epernay |
Weinart | Champagner |
Rebsorten |
Meunier (100%) |
Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
Trinkreife | 2024 bis 2033 |
Dosage | 0 Gramm / Liter |
Degorgiert | Februar 2024 |
Rarität | Ja |
Verschluss | Naturkork |
Alkohol | 12,5% |
Stil | feine Holznote, leicht |
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Champagner Typ |
Jahrgangschampagner für Fortgeschrittene im Holz ausgebaut Blanc de Noirs - 100% Meunier Blanc de Noirs Einzellage |
Speiseempfehlungen |
gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. dezente asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte gehaltvolle Salate Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse |
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Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
Weinberge | Einzellage LEs Cochonnes in Vaudancourt |
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Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
Jahrgänge | 2019 |
Reservewein | kein Reservewein |
Gärung | spontane Gärung |
Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
Lagerung | teils kleine und große Holzfässer |
Dauer Hefelager | 48 Monate |
Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
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Dekantieren | nicht empfohlen |
Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
als Aperitif |
gegrillter oder gebratener Fisch |
Meeresfrüchte |
Sushi & Co. |
dezente asiatische Gerichte |
gehaltvolle Salate |
Ofen- und Pfannengemüse |
Risotto & Reisgerichte |
Pilzgerichte |
Inverkehrbringer | SCEV de Sloovere - Pienne, 51530 Brugny, Frankreich |
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Flaschengröße | 0,75 Liter |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature No. 4 Les Cochonnes
In den WarenkorbDie biodynamisch angebauten Trauben stammen von den kalk- und lehmhaltigen Böden des Coteaux Sud d’Epernay, einem Unterbereich, der zwischen dem Vallée de la Marne und der Côte des Blancs liegt. Die lange Hefelagerung von 48 Monaten sowie der Verzicht auf Dosage unterstreichen seine Brillianz und lassen Aromen von gelben Früchten, Zitrus und leicht rauchigen Noten hervortreten.

Champagne Emeline de Sloovere
Emeline de Sloovere bewirtschaftet mit ihrer Mutter 8 Hektar Weinberge im Bereich Coteaux Sud d’Epernay. Dieser liegt südlich von Epernay und westlich der Côte des Blancs. Die Böden in diesem wenig bekannten, aber hochinteressanten Teil der Champagne sind von Kalk und Lehm geprägt. Die Weinberge sind zu 60% mit Meunier, 37% Chardonnay und 3% Pinot Noir bestockt.
Die Familie de Sloovere betreibt seit mehreren Generationen Weinbau, befindet sich jedoch im Moment im Umbruch. Noch gibt es zahlreiche Cuvées der traditionellen Art, welche in den letzten Jahren entstanden sind. Doch seitdem die junge Emeline Verantwortung übernommen hat, kreiert sie Champagner in einem eigenen Stil. Die Weinberge bewirtschaftet sie biodynamisch. Die Gärung erfolgt spontan. Teils lagern die Grundweine fast ein Jahr in Barriquefässern. Die Dosage ist gering. Auf die Zugabe von Schwefel verzichtet sie weitestgehend, teils sogar komplett.
Name | Champagne Emeline de Sloovere |
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Inhaber | Familie de Sloovere |
Betriebsleiter | Emeline de Sloovere |
Region | Champagne - Coteaux Sud d'Epernay |
Ort | Brugny |
Land | Frankreich |
Bewirtschaftung | biodynamisch |
Zertifizierung | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
Pressen | moderne pneumatische Presse (4.000 KG) |
Gären | spontane Gärung in Holzfässern |
Ausbau | ausgedehntes Hefelager, Verzicht auf Filtration und Schonung, minimale Schwefelgabe - teilweise wird komplett auf Schwefel verzichtet |
Lagerung | Edelstahltanks, gebrauchte Barriques und Betonkugeln |
Betriebsgröße | 8 Hektar |
Gesamtproduktion | 40.000 Flaschen |
