Champagne Premier Cru Blanc de Blancs brut nature Murmure

Der Champagner Murmure von Champagne J. L. Vergnon ist ein konsequenter Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs, der sich der puren Chardonnay-Identität verschrieben hat. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus etwa gleich großen Premier Cru-Lagen in den Nachbardörfern Vertus und Villeneuve, die mit ihren kreidereichen Böden das mineralische Rückgrat für diesen Champagner bilden. Der Name ist Programm, denn Murmure flüstert leise und eindringlich von der Finesse und Klarheit seines Terroirs. Das Weingut J. L. Vergnon wird heute von Didier Vergnon und seinem Sohn Clément in der vierten und fünften Generation geführt und zählt zu den herausragenden Erzeugern der Côte des Blancs.
Die rund 30 Jahre alten Reben wurzeln tief in den Kreideböden der sanften Hänge und profitieren von der Ostexposition ihrer Lagen. Das Weingut ist HVE-zertifiziert und bewirtschaftet seine Weinberge nachhaltig mit dem Ziel, ausgewogene und vollreife Trauben zu ernten, die ohne Chaptalisierung auskommen. Nach der schonenden Handlese werden die Trauben in einer traditionellen vertikalen Presse gepresst. Die Vinifikation erfolgt zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in mehrfach genutzten Holzfässern, wobei die spontane Gärung mittels wilder Hefen stattfindet. Auf einen biologischen Säureabbau wird konsequent verzichtet, um die natürliche Frische und Spannkraft des Chardonnays zu bewahren. Nach mehrjährigem Hefelager wird der Murmure ohne jegliche Dosage als Brut Nature abgefüllt, was seine authentische Charakteristik noch deutlicher hervortreten lässt.
In der Nase zeigt sich der Murmure präzise und zugespitzt mit intensiven Zitrusnoten, die an frisch geschälte Zitrone und Limette erinnern. Dazu gesellen sich zarte Kräuternuancen von Minze und frischen Gräsern sowie ein deutlich mineralischer Eindruck, der an feuchten Kalkstein denken lässt. Am Gaumen entfaltet sich ein straffer, spannungsreicher Auftakt, der sich mit lebendiger Frische und einer fast vibrierenden Energie präsentiert. Die Textur wirkt gleichzeitig filigran und straff, durchzogen von einer kräftigen Mineralität, die dem Wein Rückgrat und Geradlinigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, kreidig und von einer delikaten Salzigkeit geprägt, die noch lange nachklingt.
Der Murmure ist ein idealer Begleiter zu frischen Austern, Jakobsmuscheln auf Zitronen-Butter oder mariniertem Sashimi. Auch zu cremigen Ziegenfrischkäse-Variationen oder einem schlichten Risotto mit Zitrone und Parmesan harmoniert er wunderbar. Dieser Champagner verkörpert die energiegeladene, geradlinige Stilistik der Côte des Blancs in Reinform und besitzt genügend Struktur, um auch über einige Jahre im Keller an Komplexität zu gewinnen. Wer puristischen, mineralisch geprägten Champagner mit lebendiger Säure liebt, findet im Murmure einen erfrischenden Ausdruck von Klarheit und Authentizität.