Champagne Premier Cru Blanc de Blancs L'Extra-Brut

Der Blanc de Blancs L'Extra-Brut von Champagne Margaine stammt aus dem Premier-Cru-Dorf Villers-Marmery in der Montagne de Reims und ist eine markante Interpretation des Chardonnay-Terroirs. Die Weinberge Alouettes, Grands Arbres, Chemin de Verzy und Champs d'Enfer liefern ausschließlich Trauben der Rebsorte Chardonnay für diese Cuvée, die seit mehreren Generationen von der Familie Margaine bewirtschaftet werden. Villers-Marmery ist eine Besonderheit in der Region, denn während ringsum Pinot Noir dominiert, bildet dieses Dorf eine regelrechte Chardonnay-Insel mit etwa 98 Prozent Anteil dieser Rebsorte. Die rund 32 Jahre alten Reben profitieren von einer süd-südöstlichen Ausrichtung, die eine optimale Reifung ermöglicht.
Das Weingut arbeitet nach den Richtlinien der HVE-Zertifizierung und setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung mit Bodenbearbeitung und Begrünung zwischen den Rebzeilen. Die Böden bestehen aus etwa einem Meter Lehm und Ton über der typischen Kreide der Champagne, was den Weinen eine besondere Kraft und Struktur verleiht. Die Basis bildet der Jahrgang 2022, wobei die alkoholische Gärung mit Reinzuchthefe erfolgt. Rund 20 Prozent des Weins reifen in gebrauchten Eichenholzfässern, während der Rest in Edelstahltanks ausgebaut wird. Der biologische Säureabbau wird bewusst nicht durchgeführt, um die lebendige Säure und Frische zu bewahren. Nach ausgedehntem Hefelager wird der Champagner unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, die Dosage fällt dabei sehr zurückhaltend aus.
In der Nase zeigt sich der L'Extra-Brut präzise und energiegeladen mit einer eindrucksvollen Mineralität, die an Kalkstein und Salz erinnert. Aromen von Grapefruit und gelben Früchten wie Mirabelle und gelbem Apfel dominieren, begleitet von feinen Noten von Haselnuss und geröstetem Brot. Eine zarte Brioche-Note deutet auf die Hefelagerung hin, während eine dezent jodige Frische den maritimen Charakter unterstreicht. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner mit kraftvoller Struktur und belebender Säure, die dem Wein Spannung und Präzision verleiht. Die Textur wirkt straff und fokussiert, dabei entfaltet sich eine spürbare Mineralität, die den Gaumen umhüllt. Die feinen Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten kehren zurück, ergänzt durch eine nussige Komplexität und einen Hauch von Salzigkeit. Der Abgang ist lang, lebendig und äußerst frisch mit einem anhaltenden mineralischen Nachhall.
Dieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu frischem Fisch, ob gedünstet, gebacken oder gegrillt. Sushi und dezente asiatische Gerichte harmonieren wunderbar mit der salzig-mineralischen Frische, ebenso wie gehaltvolle Salate mit Ziegenkäse oder Meeresfrüchte. Die klare Struktur und die lebendige Säure machen ihn auch solo zu einem großen Genuss, etwa auf der Sonnenterrasse an einem lauen Sommerabend. Der L'Extra-Brut ist bereits jetzt zugänglich, kann aber dank seiner präzisen Struktur noch einige Jahre reifen und dabei zusätzliche Komplexität entwickeln. Mit diesem Champagner zeigt Margaine eindrucksvoll, was das einzigartige Terroir von Villers-Marmery zu leisten vermag.