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Champagne Premier Cru extra brut
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Premier Cru extra brut |
|---|---|
| Winzer | Ponson, Maxime |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Petite Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (15%) Meunier (70%) Pinot Noir / Spätburgunder (15%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2030 |
| Dosage | 3 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Mai 2025 |
| Flaschen pro Jahr | 89.000 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Ohne Jahrgang für Einsteiger für Fortgeschrittene Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Sushi & Co. intensive asiatische Gerichte als Aperitif Brotzeit intensive vegetarische Gerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße mit Käse überbacken & Racelette Nudelgerichte & Teigtaschen gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden |
| Weinberge | Weinberge in Coulommes la Montagne |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2022 (70%) 2021 bis 2019 |
| Reservewein | 30% aus den vier Vorjahen |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| Brotzeit |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Inverkehrbringer | Maxime Ponson, 51390 Coullomnmes-Montagne, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Premier Cru extra brut
In den WarenkorbDie Trauben stammen überwiegend aus Coulommes-la-Montagne und den umgebenden Orten Villedommange, Pargny-les-Reims, Sacy und Vrigny. Alles Premier Cru Orte, also Orte, die höher klassifiziert wurden. (Auch wenn man das prinzipiell nicht überbewerten muss.) Der westlich von Reims gelegene Bereich gehört zur Montagne de Reims. Man nennt ihn auch Petit Montagne, im Gegensatz zum südlichen von Reims anschließenden Teil mit den berühmten Orten Mailly, Trepail, Villers Marmery, Verzenay, Verzy, Ambonnay und auch Bouzy (im Übrigen, alles Grand Cru Orte, also theoretisch höher bewertet). In der Petit Montagne gibt es viel Meunier. Und somit ist der Premier Cru von Maxime auch zu 70% aus dieser Rebsorte gemacht. Dass man aus Meunier richtig guten Champagner machen kann, zeigen immer mehr und mehr qualitätsorientierte Winzer. Und somit freut es uns ungemein, Maxim Ponson und seine großartigen Champagner im Programm zu haben.
Champagne Maxime Ponson
Zum Winzer
Petite Montagne de Reims: geradlinige und akzentuierte Champagner mit riesigem Potenzial
Die Champagner von Maxime und Camille Ponson vereinen Energie, Intensität und Finesse – präzise Cuvées mit klarer Handschrift, die Kraft und Eleganz in Balance bringen. Ihre Champagner zeigen Charakter, enormes Potenzial und ein außergewöhnlich gutes Preis-Genuss-Verhältnis. Seit 2018 führen die Brüder das Familienweingut in Coulommes-la-Montagne, wo sie schon als Kinder bei der Lese halfen. Mit Respekt vor der Tradition und dem Mut, eigene Wege zu gehen, prägen sie auf 13 Hektar Premier-Cru-Lagen einen Stil, der für die Leidenschaft der neuen Generation von Champagnerwinzern steht.
