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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut nature Illustration No. 5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut nature Illustration No. 5 |
|---|---|
| Winzer | Launois, Paul |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Blancs |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Juni 2024 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | viel Autolyse / Brioche, mittlere Barriquenote, körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs für Fortgeschrittene für Nerds zum Aperitif Essensbegleiter im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte intensive asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Camembert & Co. Weichkäse mit gewaschener Rinde mit Käse überbacken & Racelette Nudelgerichte & Teigtaschen intensive vegetarische Gerichte gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit vor dem Kamin perfektes Geschenk besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Mesnil-sur-Oger |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2021 (73%), 2020 (37%) |
| Reservewein | 37% aus dem Vorjahr |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 24 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Inverkehrbringer | Champagne Paul Launois, 51190 Le Mesnil-sur-Oger, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs brut nature Illustration No. 5
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Champagne Paul Launois
Zum Winzer
Côte des Blancs: cremige, salzig-frische & konzentrierte Blanc de Blancs Champagner
Julien und Sarah Launois, das Winzerpaar hinter Champagne Paul Launois, bringen seit 2015 ihren eigenen Champagner auf den Markt. Mit ihrem tiefen Verständnis für Chardonnay und der Leidenschaft für handwerkliche Weinherstellung produzieren sie von 6 Hektar Weinbergen Paradebeispiele für ihr Terroir. Der berühmte Grand Cru Ort Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs steht für wundervoll cremige, kraftvolle und gleichzeitig auch frische und von der Kreide geprägte Champagner. Barriques spielen eine große Rolle. Julien versteht es, die Noten der Fässer gekonnt einzusetzen, so dass sie die Champagner enorm bereichern.
