Champagne Blanc de Blancs brut nature Un R de rien

Un R de rien von Champagne Redon ist ein reinsortig aus Chardonnay vinifizierter Blanc de Blancs aus dem kleinen Ort Trépail an der Montagne de Reims. Während die Montagne de Reims vor allem für ihre Pinot Noir-Lagen bekannt ist, bildet Trépail eine Ausnahme, denn die Weinberge fallen hier wie an der Côte des Blancs sanft nach Osten ab und über 90 Prozent der Rebfläche sind mit Chardonnay bepflanzt. Die Trauben für den Un R de rien stammen von durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcken auf kalkgeprägten Böden. Der Name des Champagners bedeutet übersetzt so viel wie „aus dem Nichts" und spielt darauf an, dass dieser Champagner überraschen soll, dass er ungeahnte Facetten aufzeigen möchte und trotz unscheinbarer Erscheinung zu vielem fähig ist. Adrien Redon übernahm 2014 die Leitung des Familienbetriebs, der bereits seit 1982 Champagner produziert. Er führt die traditionelle Linie weiter, hat aber mit seiner „Collection d'Adrien" auch eigene Akzente gesetzt, die von niedrigen Dosagen und mineralisch-präzisem Chardonnay-Charakter geprägt sind.
Nach der Lese werden die Trauben in einer traditionell Coquard-Presse schonend gepresst. Die Grundweine werden separat ausgebaut, um Typizität und Terroir hervorzuheben. Ein Teil der Grundweine reift in gebrauchten Barriquefässern, die mindestens zwei bis drei Jahre alt sind und bis zu zehn Jahre lang verwendet werden. Diese Holzreife verleiht dem Champagner zusätzliche Struktur und Kraft, ohne ihn zu dominieren. Adrien arbeitet mit einem Anteil an Reserveweinen, was dem Champagner Reife und Intensität verleiht. Der Un R de rien profitiert von einem ausgedehnten Hefelager, das ihm Komplexität und Tiefe schenkt, und wird als Brut Nature ohne jede Versanddosage auf die Flasche gebracht.
In der Nase zeigt sich ein komplexes und tiefgründiges Aromenprofil aus Zitrusfrüchten wie rosa Grapefruit und Meyer-Zitrone, grünem Apfel und Noten gerösteter Mandel. Dazu gesellen sich Anklänge von Honig, Karamell und einem Hauch von Gebäck, die auf die Hefelagerung und den Barriqueausbau zurückzuführen sind. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner straff und markant mit einer präzisen, lebendigen Säure. Gleichzeitig überrascht er mit einer cremigen Textur und samtigen Weichheit, die durch die feinperlige, geschmeidige Kohlensäure zusätzlich unterstützt wird. Der Barriqueausbau bringt eine spürbare Struktur und einen gewissen Druck mit, während die Mineralität des Terroirs für Spannung sorgt. Im Abgang zeigt sich der Champagner lang und pur mit ausgeprägter Salzigkeit und einer Balance zwischen fruchtigen Aromen und mineralischem Charakter. Die ausbleibende Dosage lässt die Reinheit und Frische des Chardonnays voll zur Geltung kommen.
Der Un R de rien ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der zu gegrilltem Heilbutt mit Butter, zu Austern oder zu Ziegenkäse auf getoasteten Crostini passt. Auch zu gebratenen Jakobsmuscheln, pochiertem Fisch mit Kräutersauce oder zu einer Dorade mit Knoblauch und Ingwer ist er ein eleganter Partner. Seine straffe Struktur und die ausgeprägte Mineralität machen ihn aber auch zu einem hervorragenden Aperitif für Liebhaber charaktervoller, ungeschminkter Champagner. Der Un R de rien ist ein Champagner, der Persönlichkeit zeigt und beweist, dass Adrien Redon mit seiner Kollektion seinen eigenen Stil gefunden hat.