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Champagne Millésime Blanc de Blancs brut nature 2017
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Millésime Blanc de Blancs brut nature 2017 |
|---|---|
| Winzer | Leroy, Rémi |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Trinkreife | 2023 bis 2032 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2022 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | viel Brioche, mittlere Barriquenote |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs Jahrgangschampagner für Fortgeschrittene Essensbegleiter im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
gegrilltes oder gebratenes Geflügel Sushi & Co. Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Hartkäse |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Kimmeridgien-Böden |
|---|---|
| Alter der Reben | durchschnittlich 30 Jahre |
| Anbau | Haut Valeur Environnementale (HVE) |
| Jahrgänge | 2017 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | Reinzuchthefe |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Dauer Hefelager | 45 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | SCEV Bel'Roy, 10200 Meurville, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Millésime Blanc de Blancs brut nature
In den WarenkorbDie Chardonnay Trauben für den Champagner Blanc de Blancs von Champagne Rémi Leroy werden komplett in Barriques ausgebaut. Es erfolgt eine Reife auf der Feinhefe mit Batonnage. Der biologische Säureabbau wird durchgeführt. Auf Filtration und Stabilisierung wird vor der Tirage, die im Mai 2018 erfolgt, verzichtet. Degorgiert wird der Champagner rund fünf Jahre später. Der Blanc de Blancs ist geschmeidig, frisch und intensiv. Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Mandeln und Honig sind als Aromen zu finden. Er begleitet sehr gut Geflügel, gegrillten Fisch, intensives Gemüse, Risotto oder auch Hartkäse wie Comté.
Champagne Rémi Leroy
Zum Winzer
Côte des Bar: beeindruckend saftige & mineralische Champagner, überwiegend aus Edelstahltanks
Rémi Leroy stieg 2008 in den elterlichen Betrieb ein. Er brachte viel frischen Wind mit und hat die Qualität der Champagner enorm gesteigert. Großartig sind dies in erster Linie durch die teils sehr alten Weinberg mit enorm tief wurzelnden Reben. Dies bringt Ausdruck, Konzentration, Tiefe und auch etwas kühle Salzigkeit (Mineralität). All das unterstützt Rémi noch mit einer strikten Mengenkontrolle und relativ kleinen Ernten. Im Keller setzt er überwiegend auf Edelstahl und hat nur für Chardonnay einige gebrauchte Barriques im Einsatz. Eine lange Zeit auf der Hefe und eine geringe Dosage sorgen dann dafür, dass wir seine Champagner lieben!
