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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Chromatique
Eichelmann: 3/5
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für 0,75 Liter (€ 66,53 / 1 Liter) inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Chromatique |
|---|---|
| Winzer | Regnault, Stephane |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Blancs |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biodynamisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2023 bis 2028 |
| Dosage | 2 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Oktober 2022 |
| Flaschen pro Jahr | 8.900 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
zum Aperitif Blanc de Blancs im Holz ausgebaut für Fortgeschrittene |
| Speiseempfehlungen |
gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. als Aperitif Frischkäse |
|---|---|
| Anlass |
auf der Terrasse Abend mit Freunden Abend zu zweit besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Mesnil-sur-Oger und Oger |
|---|---|
| Anbau | biodynamisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2019 (60%) und 2018 |
| Reservewein | 40% 2018 |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 24 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| Sushi & Co. |
| Frischkäse |
| Inverkehrbringer | Champagne Stéphane Regnault, 51190 Le Mesnil sur Oger, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs extra brut Chromatique
In den WarenkorbDer Most vergärt spontan. Der Ausbau erfolgt je zur Hälfte in gebrauchten Holzfässern und Betontanks. Ein Viertel Reservewein aus dem Vorjahr bringt dem Champagner etwas mehr Tiefe.
Chromatique ist ein genialer Blanc de Blancs von der Côte des Blancs. Er ist straff, mineralisch, salzig und frisch.
Champagne Stéphane Regnault
Zum Winzer
Côte des Blancs: spannungsgeladene, mineralische und würzig-herbe Blanc de Blancs Champagner
Seit 2014 stellt Stéphane Regnault seine eigenen Champagner im Weingut seiner Familie hier. Insgesamt gibt es 6 Hektar an der Côte des Blancs. Die Weinberge sind je zur Hälfte in den legendären Gemeinden Le Mesnil-sur-Oger und Oger zu finden. Stéphane baut seine Trauben nach biodynamischen Prinzipien an und greift im Keller bei der Vinifikation nur minimal ein. So entstehen faszinierende Blanc de Blanc Champagner mit enormer Spannung und Mineralität. Sie sind würzig, herb und enorm eindringlich. Seine Leidenschaft für Jazz spiegelt sich auch in der Namensgebung seiner Champagner wider, die er nach Jazzskalen benennt, um den einzigartigen Charakter jeder Lage zu unterstreichen.
