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Champagne Rosé brut nature (ohne Schwefelzugabe) Désir
Eichelmann: 3/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Rosé brut nature (ohne Schwefelzugabe) Désir |
|---|---|
| Winzer | Couche, Vincent |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (10%) Pinot Noir / Spätburgunder (90%) |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | März 2024 |
| Vegan | Ja |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | finessenreich, körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ |
Rosé im Holz ausgebaut für Einsteiger für Fortgeschrittene Essensbegleiter |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrilltes Fleisch & Würste gekochtes oder gebackenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch als Aperitif Brotzeit Pizza Tartes & Quiches Gerichte mit viel Tomate Camembert & Co. Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit vor dem Kamin besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2020 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | teils kleine und große Holzfässer |
| Dauer Hefelager | 32 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Brotzeit |
| Gerichte mit viel Tomate |
| Tartes & Quiches |
| Pizza |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Champagne Vincent Couche, 10110 Buxeuil, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Rosé brut nature (ohne Schwefelzugabe) Désir
In den WarenkorbChampagne Vincent Couche
Zum Winzer
Côte des Bar: charakterreiche biodynamisch Champagner, ohne Schwefelzugabe
Champagne Vincent Couche führt sein Weingut bereits seit 1996. Die 15 Hektar Weinberge liegen Großteils um das Dorf Buxeuil im Bereich Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne. Pinot Noir ist dort tonangebend. Chardonnay Trauben stammen von seinen Weinbergen in Montgeux, das etwas weiter nördlich gelegen ist.
Vincent ist ein Vorreiter für biologisch und biodynamisch Weinbau. Darüber hinaus ist er einer der ersten Winzer in der Champagne, der bei mehreren seiner Cucées komplett auf die Zugabe von Schwefel verzichtet. Den größten Teil seiner Weine baut er in gebrauchten Barriquefässern aus. Bemerkenswert ist bereits der Einstiegschampagner Élégance. Chloé ist ein beeindruckender Charakter-Champagner und Sénsation ist spektakulär, da er 20 Jahr auf der Hefe lag.
