Champagne Blanc de Blancs extra brut Cote de Sézanne 2015  - Cuillier, Vincent
 Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich

Champagne Blanc de Blancs extra brut Cote de Sézanne 2015

Stil
viel Brioche, charakterreich, energiegeladen, leicht
Bewertung
einfach geniessen: 90/100

€ 58,50

für 0,75 Liter (€ 78,00 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Zitrone
Limette
Pflanzlich
Fenchel
Floral
Weiße Blüten
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot
Hefig
Biskuit
Grüne Früchte
Gruene Birne
Erdig
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Champagne Blanc de Blancs extra brut Cote de Sézanne 2015
Winzer Cuillier, Vincent
Land Frankreich
Region Champagne - Massif de Saint Thierry
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Trinkreife 2023 bis 2035
Dosage 5 Gramm / Liter
Degorgiert Juli 2020
Flaschen pro Jahr 1.493 Flaschen
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,0%

Stil charakterreich, energiegeladen, leicht
Champagner Typ Blanc de Blancs
Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
zum Aperitif
Essensbegleiter
Anlass auf der Terrasse
Abend mit Freunden
Abend zu zweit

Weinberge Weinberge mit Ton- und Kalkböden
Jahrgänge 2015
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung teils kleine und große Holzfässer
Dauer Hefelager 48 Monaten

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Champagne Vincent Cuilloer, 51220 Pouillon, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter

Champagne Blanc de Blancs extra brut Cote de Sézanne

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Champagne Vincent Cuillier

Vincent Cuillier erzeugt von zwei Parzellen seit 2018 seine eigenen Champagner. Seine Familie betreibt seit Generationen ein Gut in Pouillon, im Norden der Montagne de Reims. Dort hat er 2015 angefangen zu arbeiten. Bald wollte er zusätzlich noch seine eigenen Ideen verwirklichen und dabei völlig unabhängig sein. Somit entstand neben Champagne Cuillier die Marke "Vincent Cuillier" auf etwas mehr als einem Hektar. Zusammen mit seiner Frau Emeline de Sloovere hat er auf deren Gut in Coteaux Sud d’Epernay einen Keller gebaut, wo er seine Champagner vinifiziert. Wie Emeline setzt er auf nachhaltige, biologische und biodynamische Methoden, arbeitet bei der Weinbereitung sehr schonend und verzichtet weitestgehend auf die Zugabe von Schwefel.

 

Warum wir die Champagner von Vincent Cuillier im Programm haben

Der Start der eigenen Champagner von Vincent ist extrem vielversprechend. Bereits mit seinen ersten Cuvées überzeugt er durch Komplexität, Tiefe und Intensität. Die Champagner haben einen weinigen Charakter und sind damit großartige Essensbegleiter. 


Die Champagner 

Das Programm von Vincent ist noch sehr klein. Im Moment gibt es drei Champagner in sehr geringen Mengen. Chemin des Rois besteht zu 70% aus Pinot Noir und 30% Chardonnay. Der Champagner ist kraftvoll und elegant. L'Arbre ist ein reinsortiger Meunier Champagner aus dem Weinberg Les Voyets in Pouillon, der ältesten Parzelle des Weinguts. Blanc de Sable ist ein Blanc de Blanc Champagner aus Chardonnay. Der Boden des Weinbergs ist von Sand geprägt. 
Darüber hinaus gibt es von der Familie Cuillier noch weitere Champagner. Besonders gefallen hat uns der Blanc de Blancs Jarhgangschampagner von der Côte de Sezannes. 


Weinbau und Keller

Vincent erzeugt "burgundische" Champagner. Damit meinen wir, dass jeder Champagner aus Trauben einer Parzelle und eines Jahres besteht. Damit zeigt sich deutlich der Einfluss des Terroirs. Im Weinberg arbeitet er biologisch und wendet biodynamische Praktiken an. Die Vergärung erfolgt mit den Umgebungshefen spontan in gebrauchten Barriquefässern. Er lässt sich viel Zeit. Die Tirage erfolgt erst im auf die Ernte folgenden Sommer. Mit der Zugabe von Schwefel ist Vincent äußerst zurückhaltend. 



Name Champagne Vincent Cuillier
Inhaber Vincent Cuillier
Region Champagne - Massif de Saint Thierry
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch (nicht zertifiziert)
Gären spontane Gärung
Ausbau minimale Schwefelgabe
Lagerung gebrauchte Barriquefässer
Betriebsgröße 1 Hektar
Gesamtproduktion 5.000 Flaschen
Weingut Cuillier, Vincent

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