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Champagne,
Frankreich
Poiré Sec Vinifie par 5 amis Vignerons: B. Lapie, A. Bouvet, F. Nowack, A. Renoir, Q. Paillard 2022
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Würzig süss
Holzig & Rauchig
Hefig
Gelbe Früchte
Getrocknete Früchte
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Poiré Sec Vinifie par 5 amis Vignerons: B. Lapie, A. Bouvet, F. Nowack, A. Renoir, Q. Paillard 2022 |
|---|---|
| Winzer | Cidrerie de Verzy |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Weinart | Champagner |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2028 |
| Dosage | 1 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Januar 2025 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 8,0% |
| Stil | feine Holznote, leicht |
|---|
| Speiseempfehlungen |
gekochter oder gebackener Fisch gegrillter oder gebratener Fisch Sushi & Co. scharfe asiatische Gerichte intensive asiatische Gerichte Brotzeit Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Weichkäse mit gewaschener Rinde mit Käse überbacken & Racelette intensive vegetarische Gerichte gekochtes oder gebackenes Geflügel |
|---|---|
| Anlass |
für jeden Tag Abend mit Freunden |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
|---|---|
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 12 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein- oder Universalglas |
| gekochter oder gebackener Fisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gekochtes oder gebackenes Geflügel |
| Sushi & Co. |
| intensive asiatische Gerichte |
| scharfe asiatische Gerichte |
| Brotzeit |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Inverkehrbringer | SAS Arbre de Newton, 51380 Verzy, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Poiré Sec Vinifie par 5 amis Vignerons: B. Lapie, A. Bouvet, F. Nowack, A. Renoir, Q. Paillard
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Fünf befreundete Spitzenwinzer aus der Champagne haben mit dem Poiré Sec 2022 der Cidrerie de Verzy einen ebenso ungewöhnlichen wie faszinierenden Birnenschaumwein geschaffen. Wie schon beim Cidre setzen sie auf Prinzipien der Weinbereitung und handverlesene, teils 150 Jahre alte, biodynamisch bewirtschaftete Birnbäume aus der Normandie. Der Poiré reifte zunächst im Holzfass, bevor er in der Flasche mit natürlichem Fruchtzucker aus Birnen ein zweites Mal vergoren wurde. Nach über 12 Monaten Hefelager wird er nun – streng limitiert – freigegeben. Wir freuen uns, einige Flaschen dieses besonderen Projekts von Flavien Nowack anbieten zu können. Knochentrocken, präzise und enorm trinkanimierend – ein Poiré, der mehr mit gutem Champagner als mit klassischem Birnenschaumwein gemein hat.
Cidrerie de Verzy
| Name | Cidrerie de Verzy |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Land | Frankreich |
