Champagne Grand Cru Blanc de Noirs extra brut Le Mont 2021

Der Champagner Le Mont der Domaine Rousseaux-Batteux ist ein reinsortiger Pinot Noir aus der gleichnamigen Einzellage im Grand Cru Louvois. Die kleine Parzelle von knapp 23 Ar liegt an den Südhängen der Montagne de Reims und wurde im Jahr 1961 bepflanzt, womit sie zu den ältesten Rebstöcken im Besitz von Adrien Rousseaux zählt. Der Name Le Mont verweist auf die exponierte Lage an einem sanften Hügel, die dem Pinot Noir optimale Bedingungen für Reife und Konzentration bietet. Das Etikett zeigt ein Foto von Adriens Großvater Michel und seinen beiden Onkeln bei der Pflanzung dieser Parzelle im Jahre 1961.
Die Weinberge profitieren von den tiefen Kreideböden mit Ton und Mergel, die typisch für die Montagne de Reims sind und dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Adrien bewirtschaftet die Lage ohne Herbizide und Insektizide, nutzt Begrünung und bearbeitet den Boden auch mit dem Zugpferd, um die natürliche Bodenstruktur zu erhalten. Nach der Handlese werden die Trauben in Eichenholzfässern vergoren und über acht Monate ausgebaut, bevor sie ohne Filtration und Kältestabilisierung in die Flasche kommen. Nach etwa drei Jahren Hefelager wird der Champagner mit geringer Dosage abgefüllt. Mit nicht einmal 1.000 nummerierten Flaschen pro Jahrgang gehört der Le Mont zu den seltensten Cuvées der Domaine.
In der Nase entfalten sich reife rote Beeren und süße Waldfrucht, aber auch frische Limette, ergänzt von dezenten Kräuternoten wie Thymian. Diese Eleganz wirkt vibrierend und lebendig, fast elektrisch in ihrer Energie. Am Gaumen zeigt der Champagner eine cremige Textur mit bemerkenswerter Konzentration und Saftigkeit. Die Struktur ist zugleich präzise und geschmeidig, getragen von einer komplexen salzigen Mineralität, die sich auf der Zunge ausbreitet. Die Frische bleibt prägnant, während eine feine Bitterkeit und würzige Holznoten zusätzliche Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang und geradlinig mit einem anhaltenden Zitruskick. Dieser Le Mont verkörpert die dunklere, würzige Seite des Grand-Cru-Pinot aus Louvois und positioniert sich als kraftvollster unter den lagenspezifischen Champagnern von Adrien Rousseaux.
Der Le Mont ist ein idealer Begleiter zu kräftigeren Gerichten wie gebratenem Geflügel, geschmortem Kalb oder pilzbasierten Risottos. Dank seiner Konzentration und vielschichtigen Struktur kann er auch noch einige Jahre im Keller reifen und dabei zusätzliche Komplexität entwickeln. Dieser reinsortige Pinot Noir von über 60 Jahre alten Reben ist ein authentischer Ausdruck des Grand-Cru-Terroirs von Louvois und zeigt eindrucksvoll, wie tiefgründig und würzig die Südhänge der Montagne de Reims sein können.