Champagne Grand Cru extra brut Les Grandes Voyettes 2021

Der Champagner Les Grandes Voyettes der Domaine Rousseaux-Batteux ist eine der ungewöhnlichsten Cuvées aus dem Sortiment von Adrien Rousseaux. Anders als die reinsortigen Lagenchampagner des Gutes vereint dieser Grand Cru aus Verzenay Chardonnay und Pinot Noir in etwa gleichen Teilen. Die Trauben stammen aus der gleichnamigen dreigeteilten Parzelle an den Nordhängen der Montagne de Reims, wobei der Chardonnay im oberen Teil der Lage wächst, während der Pinot Noir aus deutlich älteren Rebstöcken von 1953 und 1991 im unteren Bereich gedeiht. Diese Kombination aus jungen und über 70 Jahre alten Reben verleiht dem Champagner eine besondere Spannung zwischen Frische und Tiefe.
Adrien Rousseaux bewirtschaftet sein gut zwei Hektar großes Weingut seit 2012 in vierter Generation und setzt konsequent auf nachhaltige Methoden ohne Herbizide und Insektizide. Die Böden werden durch Begrünung und Bodenbearbeitung vitalisiert, die Lese erfolgt von Hand. Die Weinbereitung folgt einem naturnahen Ansatz mit Vergärung und Ausbau in Eichenholzfässern, wobei auf Filtration und Kältestabilisierung verzichtet wird. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reifte der Champagner rund drei Jahre auf der Hefe, bevor er mit geringer Dosage extra brut abgefüllt wurde.
In der Nase zeigt sich eine vielschichtige Aromatik mit Noten von frischen Zitrusschalen, grünem Apfel, roten Beeren und getrockneten Früchten, begleitet von einem Hauch Brioche und feiner Hefewürze. Subtile mineralische Anklänge erinnern an Kalkstein und verleihen dem Duft eine kühle Tiefe, während eine dezente Karamellnote für zusätzliche Komplexität sorgt. Am Gaumen entfaltet der Champagner eine mittlere Körperfülle mit cremiger Textur und lebhafter Perlage. Die Frische bleibt präsent und wird von einer klaren Säure getragen, die dem Wein Spannung und Struktur gibt. Die Mineralität wirkt verführerisch salzig und hinterlässt einen anhaltenden, eleganten Abgang. Dieser Les Grandes Voyettes gilt als der frischeste und filigranste Ausdruck unter den lagenspezifischen Champagnern von Adrien Rousseaux.
Der Les Grandes Voyettes eignet sich hervorragend als Aperitif, harmoniert aber auch wunderbar mit Meeresfrüchten, gedämpftem Fisch oder hellem Geflügel mit Kräutern. Dank seiner präzisen Struktur und lebendigen Frische kann er auch noch einige Jahre im Keller reifen und dabei zusätzliche Komplexität entwickeln. Mit knapp über 2.000 Flaschen pro Jahrgang bleibt dieser Grand Cru aus Verzenay eine kleine, aber feine Rarität, die zeigt, wie spannend die Kombination aus unterschiedlichen Rebsorten und -stöcken sein kann.