Champagne Premier Cru Blanc de Blancs extra brut

Der Champagner Premier Cru Blanc de Blancs extra brut stammt von der Domaine Rousseaux-Batteux, einem kleinen Weingut in Verzenay an der Montagne de Reims, das seit dem späten 18. Jahrhundert von der Familie Rousseaux bewirtschaftet wird. Adrien Rousseaux, seit 2012 in vierter Generation am Ruder, vereint zwei charakterstarke Lagen in dieser Cuvée: der kraftvolle Grand Cru Verzenay und der feingliedrige Premier Cru Villers-Marmery, eine Chardonnay-Insel inmitten der Pinot-Noir-dominierten Montagne de Reims. Die Rebstöcke in beiden Lagen sind im Durchschnitt über 50 Jahre alt und liefern konzentriertes Traubengut, das die mineralische Prägung der Region klar zum Ausdruck bringt.
Die Trauben wachsen auf kreidegeprägten Böden mit Südostausrichtung, die dem Chardonnay optimale Bedingungen für Reife und Frische bieten. Adrien Rousseaux arbeitet naturnah ohne Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden und setzt auf spontane Vergärung in gebrauchten Barriques. Die Grundweine reifen ruhig im Holz, bevor sie zur zweiten Gärung in die Flasche kommen. Mit minimalen Schwefelgaben und ohne Filtration abgefüllt, bleibt der Blanc de Blancs seinem Terroir treu. Die Dosage fällt äußerst zurückhaltend aus und unterstreicht den puristischen Ansatz des Winzers.
In der Nase zeigt sich eine klare, geradlinige Aromatik: frische Zitrusfrüchte treffen auf weiße Blüten, helles Steinobst und eine dezente Brioche-Note. Im Hintergrund schwingt eine feine Würze mit, die von der Hefelagerung und dem Holzausbau herrührt. Am Gaumen wirkt der Champagner straff und energiegeladen, mit einer vibrierenden Säure, die den Geschmack trägt. Die Textur ist cremig, ohne schwer zu wirken, die Perlage fein und anhaltend. Eine salzige Mineralität durchzieht den gesamten Gaumen und verleiht dem Blanc de Blancs Spannung und Länge. Der Abgang bleibt frisch, mit einem leicht kreidigen Nachhall, der die kühle Eleganz der Montagne de Reims unterstreicht.
Der Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln, passt aber ebenso zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder Ziegenkäse. Seine straffe Struktur und die salzige Frische machen ihn auch als Aperitif zur perfekten Wahl. Mit seiner klaren Handschrift und der Verbindung zweier unterschiedlicher Lagen zeigt dieser Champagner, wie spannend Premier-Cru-Chardonnay von der Montagne de Reims sein kann.