Champagne extra brut S.A. Sans Année

Flavien Nowack ist mit Champagne extra brut S.A. Sans Année ein weiterer Charakter-Champagner gelungen, der uns wirklich begeistert. S.A. bedeutet Sans Année und gibt wieder, dass Flavien hier neben 60% Wein aus dem aktuellen Jahr noch 40% Wein aus den Vorjahren verwendet, den er in der Zwischenzeit in Edelstahltanks lagert. Was bei anderen Produzenten der Standard ist, ist bei Flavien die Ausnahme, da er für seine weiteren Champagner nur die Weine eines Jahres verwendet, um den Ausdruck dessen Verlaufs ins Glas zu bringen. Aber keine Sorge. Individuell, eigenständig und wirklich charaktervoll fällt auch S. A. aus. Zu Beginn wirkt der Champagne durch seine lebhafte Mousse noch etwas ungestüm. Doch dies legt sich, wenn der Champagner etwas länger offen ist und wärmer wird. Dann entfaltet sich ein herrlich reifer, hefiger und weiniger Charakter. Dies kann man beschleunigen, falls man sich traut, den Champagner für 15 bis 20 Minuten in eine Karaffe mit schmalen Durchmesser zu geben. So gewinnt S.A. rasch an Feinheit und Weichheit. Genießen Sie den Einstiegs-Champagner vom hoch gefeierten Aufsteiger Flavien Nowack als anspruchsvollen Aperitif oder als Begleiter von Pasta und vielen weiteren mittelintensiven Gerichten.