Grauer Burgunder MUS (bisher Musbrugger) 2022

Aus dem Markgräflerland stammt MUS, ein Grauer Burgunder vom Weingut Ziereisen in Efringen-Kirchen unweit der Schweizer Grenze. Früher trug der Wein die Bezeichnung Musbrugger nach der gleichnamigen Lage, heute läuft er unter der Kurzbezeichnung. Die Reben wurden bereits in den frühen 1970er Jahren gepflanzt und zählen damit zu den ältesten ihrer Sorte in der Region. Hanspeter Ziereisen führt den Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Edeltraud und gilt als einer der eigenwilligsten Winzer Badens, bekannt vor allem für seine kompromisslose Arbeit mit dem Gutedel. Seine Burgundersorten stehen dem aber in nichts nach.

Die Lage Musbrugger liegt auf reinem Kalkstein mit einer Auflage aus Lehm und Löss, ein Boden, der den Weinen ihre kühle, mineralische Prägung verleiht. Im Weinberg arbeitet die Familie naturnah in Handarbeit, mit strenger Ertragsreduzierung und dem Verzicht auf chemische Düngung. Auch die Trauben werden von Hand gelesen, kurz eingemaischt und schonend in einer traditionellen Korbpresse verarbeitet. Es folgt die spontane Gärung mit betriebseigenen Hefen, der biologische Säureabbau und der Ausbau in gebrauchten Holzfässern, in denen der Wein eineinhalb bis fast zwei Jahre auf der Feinhefe reift, bevor er unfiltriert und ungeschönt abgefüllt wird.

In der Nase zeigt sich MUS zurückhaltend, mit Noten von Apfel, Birne, Melone und einem Hauch Pfirsich, dazu Feuerstein und Rapsblüte im Hintergrund. Am Gaumen entfaltet er sanften Schmelz und geschmeidige Textur, getragen von feiner phenolischer Griffigkeit und lebendiger Säure. Die kalkige Mineralik zieht sich durch den Wein, dabei bleibt die Frucht dezent und charmant. Im Nachhall schimmert ein rotbeeriger Ton durch. Als Landwein wird er deklariert, weil die Weinprüfer den Namen Musbrugger als Lagenbezeichnung nicht mehr zuließen, keineswegs aber wegen der beachtlichen Qualität im Glas.