Champagne Blanc de Noirs brut nature Nuances de Cornoie 2018

Der Champagner Nuances de Cornoie 2018 von Barrat-Masson ist eine seltene Ausnahme-Cuvée, die nur in Jahren entsteht, in denen das Terroir von Villenauxe-la-Grande im südlichen Teil der Côte de Sézanne sein Bestes gibt. Der Jahrgang 2018 war für die Pinots dieser Lage außergewöhnlich, weshalb Aurélie Barrat und Loïc Masson die Cuvée in diesem Jahr als reinsortige Pinot-Noir-Assemblage interpretierten. Die Trauben stammen aus den Parzellen Fontaine und Les Colères, bewirtschaftet mit dem Gespür eines Winzerduos, das Präzision im Weinberg mit möglichst wenig Eingriffen im Keller verbindet.

Die Reben stehen auf Ton-Kalkstein-Böden und werden seit 2012 nach den Richtlinien biologischen Weinbaus gepflegt. Für den Nuances de Cornoie 2018 kamen ausschließlich die komplexesten Pressfraktionen in den Keller. Die Vinifikation teilte sich gleichmäßig auf Demi-Muids aus Eichenholz und Edelstahltanks auf, gefolgt von einem neunmonatigen Ausbau auf der Feinhefe. Ohne Dosage und ohne Filtration abgefüllt, reift der Champagner anschließend rund 4 Jahre auf der Flasche.

In der Nase ist die Cuvée strahlend und klar: reife rote Früchte verbinden sich mit feiner Kreide-Mineralität und einem dezenten Hauch von Holzwürze. Am Gaumen zeigt der Pinot Noir seine ganze Substanz, bleibt dabei frisch und lebendig, mit schöner Spannung und einem langen, fruchtbetonten Abgang, der sich mit der Zeit noch weiter entfaltet.

Als Speisenbegleitung empfiehlt sich gebratener Steinbutt, Krustentiere mit Buttersauce oder ein reifer Comté. Wer mag, genießt ihn auch pur als Hauptdarsteller eines besonderen Abends. Die Cuvée hat Reifepotenzial und gewinnt mit etwas Geduld im Keller noch an Tiefe und Komplexität.