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Champagne Blanc de Blancs brut nature B 2021
Eichelmann: 4/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Blancs brut nature B 2021 |
|---|---|
| Winzer | Bourgeois-Diaz |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | November 2023 |
| Rarität | Ja |
| Flaschen pro Jahr | 1.544 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs für Nerds für Fortgeschrittene Essensbegleiter im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
gedünsteter Fisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. als Aperitif gehaltvolle Salate Spargelgerichte |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage Le Temple in Crouttes-sur-Marne |
|---|---|
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Jahrgänge | 2021 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gedünsteter Fisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| Sushi & Co. |
| gehaltvolle Salate |
| Spargelgerichte |
| Inverkehrbringer | Champagne Bourgeois-Diaz, Crouttes sur Marne, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Blancs brut nature B
In den WarenkorbJérôme und Charlotte Bourgeois zählen zu den Pionieren des biologischen und biodynamischen Weinbaus in der Champagne. Intensive Arbeit im Weinberg und der zurückhaltende Ausbau der Weine im Keller sind ihr Kredo. Dies bedeutet: intensive Bodenarbeit, geringe Erträge, aufwendige Laubarbeit, späte Ernte zur Ausbildung der Aromen, sehr schonendes Pressen, spontane Vergärung, Ausbau der Grundweine in gebrauchten Holzfässern, weitestmöglicher Verzicht auf Zusätze und Behandlungsmittel, lange Lagerung auf der Hefe und sehr zurückhaltende Zugabe von Schwefel. Im Anschluss erfolgt dann die Tirage und das Degorgieren nach 3 Jahren ohne die Zugabe von Zucker.
Champagne Bourgeois-Diaz
Zum Winzer
Vallée de la Marne: lebendige, biodynamische Champagner mit Tiefe und eigenwilligem Charakter
Wer die Champagner von Bourgeois-Diaz einmal im Glas hatte, kehrt immer wieder zurück. Sie sind frisch und lebendig, dabei vielschichtig und von eigenwilliger Persönlichkeit – mit einer Energie, die man sofort spürt. Jérôme Bourgeois übernahm 2001 das elterliche Weingut in Crouttes-sur-Marne, am westlichsten Zipfel der Champagne, keine 50 Kilometer von Paris entfernt. Seit 2015 trägt der Betrieb das Demeter-Siegel. Meunier ist die prägende Rebsorte des Hauses und entfaltet hier eine Tiefe und Finesse, die zu überzeugen weiß. Seit 2016 steht Jérôme seine Frau Charlotte zur Seite, und gemeinsam erzeugen das sympathische Duo Champagner, die zweifelsohne zu unseren absoluten Lieblingen zählen!
