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Champagne Blanc de Blancs brut nature B 2021
Eichelmann: 4/5
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Blanc de Blancs brut nature B 2021 |
|---|---|
| Winzer | Bourgeois Diaz |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Trinkreife | 2024 bis 2033 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | November 2023 |
| Rarität | Ja |
| Flaschen pro Jahr | 1.544 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs für Nerds für Fortgeschrittene Essensbegleiter im Holz ausgebaut |
| Speiseempfehlungen |
gedünsteter Fisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Sushi & Co. als Aperitif gehaltvolle Salate Spargelgerichte |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Abend zu zweit besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage Le Temple in Crouttes-sur-Marne |
|---|---|
| Anbau | biodynamisch (Demeter) |
| Jahrgänge | 2021 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gedünsteter Fisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| Sushi & Co. |
| gehaltvolle Salate |
| Spargelgerichte |
| Inverkehrbringer | Champagne Bourgeois-Diaz, Crouttes sur Marne, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Blanc de Blancs brut nature B
In den WarenkorbJérôme und Charlotte Bourgeois zählen zu den Pionieren des biologischen und biodynamischen Weinbaus in der Champagne. Intensive Arbeit im Weinberg und der zurückhaltende Ausbau der Weine im Keller sind ihr Kredo. Dies bedeutet: intensive Bodenarbeit, geringe Erträge, aufwendige Laubarbeit, späte Ernte zur Ausbildung der Aromen, sehr schonendes Pressen, spontane Vergärung, Ausbau der Grundweine in gebrauchten Holzfässern, weitestmöglicher Verzicht auf Zusätze und Behandlungsmittel, lange Lagerung auf der Hefe und sehr zurückhaltende Zugabe von Schwefel. Im Anschluss erfolgt dann die Tirage und das Degorgieren nach 3 Jahren ohne die Zugabe von Zucker.
Champagne Bourgeois Diaz
Zum Winzer
Vallée de la Marne: tiefgründig, eigenständig & markant - einer unserer absoluten Lieblinge!
Champagne Bourgeois-Diaz, geführt von Jérôme und Charlotte Bourgeois, steht für aufregende, unkonventionelle Champagner, die voller Energie und Lebendigkeit sind. Die beiden haben das Weingut, ganz im Westen der Champagne, zu einem Vorreiter des biodynamischen Anbaus entwickelt. Die Champagner begeistern durch ihre Authentizität und Tiefe. Jeder Schluck ihrer Champagner, wie der faszinierende „3C“, vereint vielfältige Aromen und eine bemerkenswerte Spannung. Jérôme und Charlotte gelingt es, kraftvolle und finessenreiche Champagner zu kreieren, die sowohl Liebhaber als auch Kenner in ihren Bann ziehen und immer wieder aufs Neue überraschen. Zweifelsohne zähl die Champagner von Bourgeois-Diaz zu unseren absoluten Lieblingen!
