Champagne Millésime Blanc de Blancs extra brut Éclosion Chardonnay 2019

Aus dem westlichen Marnetal, rund achtzig Kilometer vor den Toren von Paris, stammt Éclosion Chardonnay, ein reinsortiger Blanc de Blancs vom Weingut Drémont-Marroy in Charly-sur-Marne. Hinter den Flaschen stehen die Geschwister Jean-Rémi und Mélanie Drémont, die vierte Generation der Familie und die erste, die eigene Flaschen füllt. 2016 übernahmen sie den Betrieb, 2021 kam der erste Champagner auf den Markt. Der Name Éclosion, französisch für „das Schlüpfen“, verweist auf die Betoneier, in denen die Weine dieser Reihe heranreifen.

Die Weinberge verteilen sich auf mehrere Dörfer rund um Charly-sur-Marne, auf Böden aus Lehm, Sand und Kalktuff über kalkigem Untergrund, also fern der Kreide der Côte des Blancs. Jean-Rémi und Mélanie arbeiten biologisch, mit Begrünung zwischen den Reben, Schafen zur Beweidung und Bienenstöcken in den Weinbergen. Die Bio-Zertifizierung folgte für die jüngeren Jahrgänge. Der Chardonnay vergärt und reift teils im Betonei, teils im Holz auf der Hefe, und zwar ohne biologischen Säureabbau, was die Frische bewahrt. Nach rund vier Jahren Hefelager wird der Blanc de Blancs ganz ohne Dosage verkorkt.

In der Nase wirkt der Champagner noch jung und präzise, mit reifen Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst, dazu feine Anklänge von Zitronen- und Limettenzeste. Hefenoten von Brioche und geröstetem Brot sowie ein Hauch Haselnuss geben Tiefe. Am Gaumen setzt er breit und großzügig an, getragen von einer cremigen Textur und einer reifen Säure, die sich in der zweiten Hälfte energisch durchsetzt, ohne die Frucht zu verdrängen. Der Abgang bleibt lang, präzise und frisch. Ein Blanc de Blancs mit Ernst und Trinkfluss zugleich, der noch Spielraum Weiterentwicklung im Keller lässt.