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Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Éclosion Meunier 2019
Falstaff: 93/100
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Éclosion Meunier 2019 |
|---|---|
| Winzer | Drémont-Marroy |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Meunier (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2030 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Dezember 2024 |
| Flaschen pro Jahr | 1.821 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | feine Holznote, milde Säure |
|---|---|
| Champagner Typ |
zum Aperitif für Fortgeschrittene Essensbegleiter Blanc de Noirs Blanc de Noirs - 100% Meunier |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrilltes oder gebratenes Geflügel intensive asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage "Les Bien aimés" und "Les Luxembourg" in Nanteuil-sur-Marne |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2019 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Betonei |
| Dauer Hefelager | 48 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Inverkehrbringer | Les Perles de Saint Jean, 02310 Charly-Sur-Marne, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Zutaten | Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Sulfite) |
|---|---|
| 100 ml enthalten im Ø: | |
| Brennwert | 259 kJ / 62 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz | |
Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Éclosion Meunier
In den WarenkorbDie Meunier Grundweine wurden über 11 Monate zu 40% in Holz und zu 60% in Betoneiern ausgebaut. In diesen hat sich der Wein während der gesamten Zeit sanft durch thermische Energie bewegt und war im Kontakt mit dem Hefesatz. Das Resultat ist mehr Komplexität und Schmelz. Der Stoff Beton lässt zudem eine Mikrooxidation, so dass sich der Wein langsam entwickeln konnte.
Anschließend lag der Champagner nach der Tirage mehr als vier Jahre auf der Hefe und hat damit ein hohes Maß an Autolysearomen angenommen. Auf eine Dosage hat Drémont-Marroy komplett verzichtet.
93 / 100 "Der Champagner »Éclosion Meunier« Extra Brut, Jahrgang 2019 des Weinguts Champagne Drémont-Marroy wurde mit 93 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Pinot Meunier aus der Region Champagne in Frankreich.
Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Frische gelbe Tropenfrucht nach Mango, ein Hauch von getrockneten Bananen, weiße Blüten, Limetten unterlegt, fruchtiges Bouquet. Komplex, saftig, elegant, feine Apfelfrucht im Kern, etwas Blütenhonig im Abgang, bereits zugänglich, ein stoffiger Speisenbegleiter.
Tasting vom 04.10.2024: Peter Moser, Gerhild Burkhard, Benjamin Herzog, Dominik Vombach, Ulrich Sautter, Othmar Kiem, Simon Staffler"
Champagne Drémont-Marroy
Zum Winzer
Vallée de la Marne: absolut überzeugende Champagner von extrem engagierten Geschwistern
Die jungen Geschwister Mélanie und Jean-Rémi Drémont leiten das Weingut Drémont-Marroy, das ganz im Westen des Vallée de la Marne liegt. Das Familienweingut besteht schon seit vier Generationen, doch noch bis vor wenigen Jahren wurde noch kein eigener Champagner hergestellt und alle Trauben und Weine verkauft. Erst mit dem Jahrgang 2018 haben Mélanie und Jean-Rémi begonnen, ihre eigenen, jetzt schon beeindruckenden Champagner zu erzeugen. Die Champagner von Drémont-Marroy sind von Meunier dominiert und brillieren durch eine saftige Zugänglichkeit, die mit einer feinen und festen Struktur sowie einer angenehmen Würze kombiniert ist.
