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Champagne Millésime Blanc de Noirs extra brut Éclosion Pinot Noir 2019
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Millésime Blanc de Noirs extra brut Éclosion Pinot Noir 2019 |
|---|---|
| Winzer | Drémont-Marroy |
| Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Vallée de la Marne |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2024 bis 2029 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | März 2024 |
| Flaschen pro Jahr | 1844 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ |
zum Aperitif für Fortgeschrittene Essensbegleiter Blanc de Noirs Blanc de Noirs - 100% Pinot Noir |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrilltes oder gebratenes Geflügel intensive asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellage "Au dessus de la croix" |
|---|---|
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2019 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Betonei |
| Dauer Hefelager | 42 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| intensive asiatische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Inverkehrbringer | Les Perles de Saint Jean, 02310 Charly-Sur-Marne, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Millésime Blanc de Noirs extra brut Éclosion Pinot Noir
In den WarenkorbDie Pinot Noir Grundweine wurden über 11 Monate in einem Beton-Ei ausgebaut. Damit hat sich der Wein während der gesamten Zeit sanft durch thermische Energie bewegt und war im Kontakt mit dem Hefesatz. Das Resultat ist mehr Komplexität und Schmelz. Der Stoff Beton lässt zudem eine Mikrooxidation zu, so dass sich der Wein langsam entwickeln konnte.
Anschließend lag der Champagner nach der Tirage mehr als drei Jahre auf der Hefe und hat damit ein hohes Maß an Autolysearomen angenommen. Auf eine Dosage hat Drémont-Marroy komplett verzichtet.
Champagne Drémont-Marroy
Zum Winzer
Vallée de la Marne: absolut überzeugende Champagner von extrem engagierten Geschwistern
Die jungen Geschwister Mélanie und Jean-Rémi Drémont leiten das Weingut Drémont-Marroy, das ganz im Westen des Vallée de la Marne liegt. Das Familienweingut besteht schon seit vier Generationen, doch noch bis vor wenigen Jahren wurde noch kein eigener Champagner hergestellt und alle Trauben und Weine verkauft. Erst mit dem Jahrgang 2018 haben Mélanie und Jean-Rémi begonnen, ihre eigenen, jetzt schon beeindruckenden Champagner zu erzeugen. Die Champagner von Drémont-Marroy sind von Meunier dominiert und brillieren durch eine saftige Zugänglichkeit, die mit einer feinen und festen Struktur sowie einer angenehmen Würze kombiniert ist.
