Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Cerisières 2019

Der Champagner Cerisières wächst in Fleury-la-Rivière am rechten Marne-Ufer, ein reinsortiger Meunier aus einer Einzellage, deren Name sich vom französischen Wort für Kirschbäume herleitet. Der Weinberg wurde Anfang der 1990er-Jahre bepflanzt und gehört zu Champagne Gamet, einem Familienbetrieb aus Mardeuil, heute in vierter Generation. Marianne Gamet führt den Betrieb seit einigen Jahren, ihr Bruder Jean-François, ausgebildeter Önologe, unterstützt sie dabei. Die Wurzeln des Hauses reichen über beide Ufer der Marne, ein Erbe aus der Verbindung zweier Winzerfamilien.

Fleury-la-Rivière liegt am wärmeren rechten Ufer, halb von Wald umschlossen, was kühle Nächte und damit Frische bewahrt. Die Lage ist nach Osten ausgerichtet, der Boden besteht aus Lehm und Kalk, durchsetzt von etwas Sand und Mergel. Gamet bewirtschaftet die Reben naturnah und weitgehend nach biologischen Grundsätzen, die Lese erfolgt von Hand. Der Grundwein dieser einen Lage vergärt spontan mit den eigenen Hefen in großen gebrauchten Tonneaux, durchläuft dort den biologischen Säureabbau und reift anschließend lange auf der Hefe. Dosage wird keine hinzugegeben, was die Frucht unverfälscht lässt und die Handschrift des Hauses betont.

In der Nase bleibt der Champagner zurückhaltend, ein verhaltener Kern aus roten Früchten und Beeren, dazu ein würzig-herzhafte Brioche-Noten aus dem Hefelager. Am Gaumen wirkt er schlanker und aufrechter als die übrigen Gewächse des Hauses, mit klarer Struktur und spürbarer mineralischer Spannung. Die fehlende Dosage kaschiert nichts und hält den Wein präzise. Meunier zeigt hier nicht seine üppige, sondern seine feine, kontrollierte Seite, geprägt von der Zurückhaltung des Hangs. Der Abgang bleibt herzhaft und mineralisch.