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Champagne Premier Cru Blanc de Blancs brut nature
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Premier Cru Blanc de Blancs brut nature |
|---|---|
| Winzer | Godmé, Hugues & Lucille |
| Status | Negotiant manipulant (NM) = kauft in größeren Mengen zu |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Montagne de Reims |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
| Anbau | biodynamisch (Biodyvin) |
| Trinkreife | 2024 bis 2029 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | Oktober 2023 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,5% |
| Stil | charakterreich, feine Holznote, energiegeladen, leicht |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Blancs im Holz ausgebaut für Einsteiger für Fortgeschrittene zum Aperitif |
| Speiseempfehlungen |
gegrillter oder gebratener Fisch dezente asiatische Gerichte als Aperitif Risotto & Reisgerichte gehaltvolle Salate Pilzgerichte Spargelgerichte Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
|---|---|
| Anlass |
auf der Terrasse Abend mit Freunden Abend zu zweit besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Weinberge in Villers-Marmery |
|---|---|
| Alter der Reben | von 1980 bis 2000 gepflanzt |
| Anbau | biodynamisch (Biodyvin) |
| Jahrgänge | 2019 (40%), 2018 (35%), 2017 (25%) |
| Reservewein | 60% Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Biologischer Säureabbau | teilweise durchgeführt |
| Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 38 Monate |
| Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| als Aperitif |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| dezente asiatische Gerichte |
| gehaltvolle Salate |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Pilzgerichte |
| Spargelgerichte |
| Inverkehrbringer | EARL Godmé-Bardoux, 51360 Verzenay, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Premier Cru Blanc de Blancs brut nature
In den WarenkorbDie Trauben des Blanc de Blancs kommen allesamt von Villers-Marmery im Osten der Montagne de Reims, einem Ort mit sanft nach Osten abfallenden Hängen, die überwiegend mit Chardonnay bepflanzt sind. 2018 ist das Basisjahr für die Weine. Doch 60% des Champagners besteht aus Grundweinen der Jahre 2017 und 2016. Fast zwei Drittel der Weine wird in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird zu 40% durchgeführt. Nach über vier Jahren wird der Champagnern ohne Zucker (brut nature) dosiert.
Frische, Salzigkeit, Sanftheit und ein herrliches Säure-Süße-Spiel sind hervorstechende Attribute des Blanc de Blancs. Er erinnert an Zitrusfrüchte, gelbe Früchte, Brioche und Kreide. Der Champagnern ist ein perfekter, pikanter Aperitif und passt zu einer Vielzahl von Fischgerichten, asiatischen Speisen oder auch Gängen mit leichten, hellen Soßen.
Champagne Hugues & Lucille Godmé
Zum Winzer
Montagne de Reims: spannungsgeladene und kraftvoll-frische Terroir-Champagner
Frisch, geradlinig, mit einem Zug, der im Glas noch lange nachklingt: Die Champagner aus Verzenay haben etwas Unvermitteltes, das man selten antrifft. Ihre Tiefe verdanken sie gebrauchten Barriques, einem langen Hefelager und hohen Reserveweinanteilen. Hugues Godmé ist ein Pionier des biodynamischen Weinbaus: Bereits 2006 stellte er seinen Betrieb um, als das in der Champagne noch niemand tat. Seit 2020 arbeitet seine Tochter Lucille an seiner Seite und trägt das Weingut in die nächste Generation.
